Концепция за хранене на MoKaRi

mokari

нутри КАРТА -
индивидуализирани ежедневни планове за меню

нутри КАРТА -
Консумация на омега-3 полиненаситени мастни киселини

нутри КАРТА -
индивидуални хранителни съвети

нутри КАРТА -
хранене въз основа на нуждите

Хранителната концепция за модулиране на сърдечно-съдови рискови фактори (MoKaRi)

Сърдечно-съдовите заболявания сега са една от най-големите заплахи за здравето на съвременното общество. Сърдечно-съдовите заболявания са причина за над 40% от всички смъртни случаи в Германия и следователно са основната причина за смъртта в Германия.Само в Германия около 350 000 души умират всяка година от последствията от сърдечно-съдови заболявания. Почти половината от тези смъртни случаи могат да бъдат предотвратени чрез балансирана диета.

Прекомерният прием на калории, сол, мазнини и особено наситени мастни киселини и прости захари е характерен за диетата на западните индустриализирани страни, докато консумацията на мононенаситени мастни киселини (MUFA) и полиненаситени n-3 мастни киселини (n-3 PUFA), Хранителните фибри, рибата, зеленчуците, плодовете, както и витамин D и калий са недостатъчни.

На този фон концепцията за Понеделникдулация кардиоваскуларна Ририскови фактори (MoKaRi) Разработен в първата фаза на финансиране на Клъстер за компетентност за хранене и сърдечно-съдово здраве (nutriCARD) Хале-Йена-Лайпциг и научно потвърден от проучване при хора с 60 тествани субекта в продължение на 20 седмици.

Какво отличава концепцията MoKaRi?

Концепцията MoKaRi съответства на пълноценна диета и се основава на препоръките на професионалните асоциации. В детайли MoKaRi означава преди всичко, че с храната и напитките не се доставя повече енергия, отколкото тялото се нуждае. В допълнение, макс. 55% от дневната енергия се изразходва под формата на богати на фибри въглехидратни източници, като пълнозърнести макаронени изделия, ориз и хляб. Консумирайки много зеленчуци, пълнозърнести храни, ядки, семена и плодове, се консумират от 40 до 50 г фибри дневно. Те ви пълнят и помагат за предотвратяване на рак на дебелото черво.

Въз основа на хранителните препоръки на Германското общество по хранене, протеинови източници като сирене, кварки, риба, яйца или месо трябва да осигуряват около 15% от дневната енергия, докато мазнините и маслата трябва да покриват 30% от дневната енергийна нужда. Важно беше хранителните мазнини, консумирани ежедневно, да осигуряват по-малко от една трета от наситените мастни киселини (SFA, ≤ 7 енергийни%), които се намират главно в напр. Може да се намери наденица, сирене или масло. Делът на мононенаситените мастни киселини (MUFA) и полиненаситените мастни киселини (PUFA), например от растителни масла като маслини, рапица, коноп или ленено масло, трябва да съставлява повече от две трети. В проучването MoKaRi около 500 mg дълговерижни омега-3 мастни киселини са били приемани на ден чрез консумация на мазни студени водни риби като херинга, сьомга, скумрия и сардини или водорасли. Половината от тестовата група също консумира 10 ml рибено масло дневно (прием на още 3 g n-3 PUFA с дълга верига/d).

Докато зеленчуците, плодовете и други храни с високо съдържание на фибри се консумират повече в резултат на плановете, целта е да се намали приемът на сол и прости захари, както и високо преработени, висококалорични и ниско-хранителни храни (бърза храна, готови продукти). Това включва и правене без подсладени захарни напитки.

Дневните планове съдържаха спецификации за всички хранения през деня (закуска, лека закуска сутрин, обяд, лека закуска следобед, вечеря, препоръки за пиене) и отговарят на критериите MoKaRi, така че практическото прилагане на препоръките в ежедневието беше възможно. Плановете са разработени на няколко енергийни нива, за да се вземат предвид различните нужди на мъжете и жените, но също така влияещи фактори като възраст и физическа активност. За 20-те учебни седмици бяха съставени общо 140 дневни планове в осем енергийни нива.

По време на периода на изследване участниците (критерии за включване: LDL холестерол> 3 mmol/l, без прием на лекарства за понижаване на липидите) получават оптимизирани за хранителните вещества планове на менюто, както и избрани проучвани храни (зехтин, микс от ядки). Освен това имаше хранителни съвети, здравни проверки, включително създаване на сърдечно-съдов профил на риска и кръвни проби на всеки 14 дни (проследяване: 20 седмици). Интервенцията беше завършена от седмична спортна програма.

Резултатите от проучването MoKaRi

Последователното прилагане на хранителните насоки MoKaRi доведе до ефективно понижаване на сърдечно-съдовите рискови фактори като общ холестерол, както и концентрациите на LDL холестерол и триглицериди и съотношението LDL/HDL. В същото време се наблюдава значително намаляване на кръвното налягане, дългосрочната кръвна захар и телесното тегло, като процентът на телесните мазнини спада особено.

Хранителната концепция MoKaRi е подходяща за профилактика за хора с нарушения на липидния метаболизъм и като терапевтична подкрепа за пациенти със сърдечно-съдови заболявания. Резултатите от проучването показват, че промяната в диетата според критериите MoKaRi води до ефективно понижаване на сърдечно-съдовите рискови фактори.