Концепция на кафене от XXI век

Това, от което се нуждаете, а не това, което искате.

Красивият интериор и прекрасната кухня не са достатъчни!

Кафенето е бизнес, а не готвач или конкурс за дизайн. Може да ви звучи налудничаво, но за успех в този бизнес характеристиките на менюто и интериорния дизайн имат само четвъртото и петото значение. Трите най-важни фактора са изброени по-долу:

Ключови фактори за успех за кафенетата на 21 век.

500% печалба

от продажбата на всяко ястие.

Достъпни цени

ще осигури опашка при вашето плащане.

Компетентен избор на помещения

Какво дава 500% печалба?

В кафене на 21-ви век ще получите поне 500% от печалбата от продажбата на всяко ястие. В допълнение към увеличаването на доходите, това ще позволи решаването на следните стратегически задачи:

Достъпни цени - опашка на касата ви.

Много е приятно да видите стая, запълнена докрай, и „линия за плащане“ във вашето кафене. Това е може би единственият път, когато опашката е доволна. Много начинаещи ресторантьори смятат, че това се постига чрез грандиозен интериор, гурме кухня или благодарение на „разпознаваема марка“ на табелата (а продавачите на всичко по-горе активно ги подкрепят). Но това не е така. Присъствието зависи от цените във вашето кафене. За да проверите това, отидете в обикновена трапезария. Няма дизайн, няма кухня, но си струва реална линия за плащане. Можете да направите страхотни дизайни и да приготвите най-добрите ястия, но ако това си струва, кафенето ви ще бъде празно, което може да доведе до затваряне на бизнеса въпреки „разпознаваемата марка“ на табелата. Концепцията Fast Fine е идеална за тази задача.