Концентрация на зеленчуци без глутен и мляко Без аромати

Глутен, царевица, мляко, яйце, мая и добавени рафинирани рецепти без захар, полезна информация

Как да сгъстим зеленчуците, ако не могат да се използват нито пшенично брашно, нито млечни продукти? Има няколко начина да се реши това. Можем да направим разпенване или глупане без глутен, но има и методи, за които не е нужно да купуваме нови продукти, решението вече е налице в нашата кухня.

Най-простият и най-нискокалоричен метод: препоръчва се за бучки зеленчуци, напр. грах, боб, кольраби: със себе си компресия

изсипете водата за готвене от зеленчуците с изключение на 1-2 супени лъжици,
тогава варените зеленчуци са приблизително. Пюрирайте с пръчка миксер и разбъркайте зеленчуците.

2. Втори метод: за карфиоли или зеленчуци, изброени в Метод 1, ако искате да ги направите по-питателни: удебеляване с картофи

оставете водата за готвене върху зеленчуците за около. ¼,
обелваме и готвим малък картоф,
смачкайте с вилица и смесете със зеленчуците.

3. Приготвяне на безглутеново разпенване без мляко: ако искате да сгъстите храната по този начин, вместо брашно или заквасена сметана, препоръчвам следното:

Вместо брашно:

Нишесте без глутен, което отговаря на нашата непоносимост към храната.

царевично нишесте. Въпреки че моят блог включва рецепти без царевица, за тези, които не са непоносими към царевицата, ще спомена, че един от най-евтините методи е използването на царевично нишесте. Това е най-лесното нишесте за получаване и обикновено се продава като безглутеново ядливо нишесте (затова, когато го купувате, не забравяйте винаги да проверявате съставките, за да стане наистина царевично нишесте).
картофено нишесте: това е най-добрият начин да постигнете мека, кремообразна текстура, но бъдете внимателни при сгъстяване: не варете храната, защото крайният резултат ще бъде лигав, смолист. Ако използвате други видове нишесте, внимавайте да не препечете храната, тъй като тя ще се разреди обратно.
нишесте от тапиока/брашно от тапиока: ако се смеси във вода, храната няма да има толкова плътен сок, както при другите нишестета (сокът ще бъде прозрачен). Ето защо, ако използвате нишесте от тапиока, по-добре е да го смесвате не във вода, а в малко растително мляко.
брашно от маранта: има най-ниско съдържание на въглехидрати, но недостатъкът е, че е доста скъпо.