Концентрациите на CO2 оказват влияние върху хранителните вещества в ориза Eco CO2

Основна храна за повече от 2 милиарда души, ориз губи част от хранителната си стойност поради повишените концентрации на CO2 в атмосферата. Това са заключенията на американско проучване, публикувано наскоро в Science Advances.

Диетата на 10-те най-бедни страни зависи от ориза

„Демонстрираме, че глобалното затопляне, изменението на климата и по-специално парниковите газове, въглеродният диоксид, могат да окажат влияние върху хранителното съдържание на растенията, които ядем“, обобщава съавторът Адам Древновски, професор по епидемиология във Вашингтонския университет.

Оризът осигурява на световното население една четвърт от своите протеини. По-специално, той храни най-бедните популации в Азия, като Мианмар, Лаос и Камбоджа, чието здраве е още по-застрашено. Изследването изчислява, че потенциалните последици трябва да се страхуват за световно население от 600 милиона души, за което то е част от основната диета: „Ефектът може да бъде опустошителен в страни, консумиращи ориз, където около 70% от калориите и повечето хранителни вещества идват от ориз. "

Всъщност, според изследването, оризът ще загуби около 10% от съдържанието на протеини до края на века. Съдържанието му на желязо ще спадне с 8%, а на цинк с 5%. Що се отнася до витамините В1 и В2, тяхната концентрация трябва да намалее от 10% на 30%.

---