Компот от зелен орех, ликьор, ракия и орехови листа; Готвя от тавата за печене
От тавата за печене на баба - стил Сасо
Имам много стар и много неясен спомен за компота от баба със зелен орех и го правя от години. За съжаление последната година не беше благоприятна за реколтата от орехи, у нас сланата дойде точно по време на цъфтежа.
Тази година на дървото има много орехи, затова реших най-накрая да отрежа, защото освен факта, че зелените орехи, консервирани или конфитюр в сироп от зелен орех, са особено вкусен деликатес, не трябва да забравяме и за полезните му ефекти.
Кога да приемате зелени ядки?
Зелените орехи са добри, когато можем лесно да ги отщипнем от дървото от долния клон. Преди да започнете да изваждате едно за пълна бутилка, разрежете 1-2 очи наполовина, за да сте сигурни, че вътрешността е мека, защото може да се използва само дотогава.!
Ефекти от зелените орехи:
Младите зелени орехи също имат значително съдържание на витамин С и желязо. Незрелата плодова стена натрупва големи количества танин, както и танинова киселина и производни на нафтохинон (юглон). Ефектът на танинова киселина срещу диария, в случай на възпалено гърло може да се използва за лечение на подути лигавици и като средство за премахване на катаракта. Той е чудесен дезинфектант, чудесен пречиствател на кръвта, според народната медицина може да се препоръча и при анемия. Можете да прочетете за други ефекти и например за използването на зелена орехова кора тук.
Ще продължа да нося снимките в тази публикация. Вече точно 1 седмица накисвам зелените си ядки, направени на различна снимка.
Зелени орехи в компот или зелени орехи в сироп
Свалих около 2 кг зелени орехи и ги измих. Все още не ви трябват ръкавици, но горещо се препоръчва за всички по-нататъшни операции! Зеленият орех стиска ръката много грозно, която не може да се измие и след това се износва след дълго време. Дори въпреки ръкавицата - защото, разбира се, ловко я прободох с иглата - успях да получа малко цвят на дланта си. Наистина зелената орехова кора се използва и за боядисване на коса! Е, ще се върна към компота. И така, ръкавици под ръка и аз се отървах от цялото си напрежение през обилните половин час, докато старателно набодох ядките с игла за шиене на чувал (или игла за месо, или игла за плетене) и ги подредих в голям буркан за зидари и след това ги оставете до ръба с пречистена вода. Това стартира процес, който продължава минимум 14 дни. Изливам водата от ядките два пъти на ден и също така призовавам полезната сила и ефектите на деня, за да помогна в процеса. Има и такива, които гласуват, освен да киснат на хладно и тъмно място, а бележките на баба ми също показват силата на слънцето. По-нататък непрекъснато ще ви показвам изображения, които с времето изглеждат като ядки.
Когато времето за накисване свърши, идва по-малка „мацера“, това е само 3 дни и стигаме до края на приготвянето на компот от зелен орех 🙂 Не казах, че е просто, така че за деликатеса, ако го направим в по традиционния начин, трябва да работим ingredients Сиропните съставки, които пиша за 2 кг зелени орехи, могат да бъдат намалени или увеличени пропорционално 🙂
Изберете съд, в който могат да се съхраняват орехите и 1-2 литра вода и няма да имаме нужда от него през следващите 3 дни!
Съставки на сиропа: 1 кг + 20 dkg захар, 10-12 зърна карамфил, 4-5 парчета канела, 1 лимонова кора (ядлива кора!) Тънко обелени, за да се получи възможно най-малко от бялата част, 2-2,5 литра вода.
В края на всяка бутилка има лъжица ром.
Заедно с орехите слагам всички съставки (с изключение на 0 + 20 dkg захар и ром) в тенджерата и оставям да заври. Аз готвя мъниста за 20 минути, след това оставям настрана и оставям да се охлади. Ще повторя това на следващия ден и на третия ден. На третия ден изваждам ядките и ги подреждам в буркани (струва си да изберем по-малки буркани, такъв, който свършва за една резолюция, въпреки че остава в хладилника една или две седмици след отваряне).
В купа карамелизирам 20 dkg захар, след това прецеждам сиропа и оставям да заври старателно. Варете старателно, но внимателно, само на мъниста, докато сиропът видимо започне да се сгъстява.