Комплект за подправка на подправки
Не е нужно да имате десетки подправки, за да приготвите вкусна храна.
4-те основни вкуса са: сладък (захар), солен, горчив (като бира или кафе) и киселина (като лимон). Плюс малкият 5-ти, открит през 1905 г. от японски изследовател, умами.
Успехът на вашето ястие зависи от баланса на тези 4 вкуса (например: киселината подобрява останалите 3 вкуса).
Виждате, че няма нищо много сложно в кухнята ви в това, което току що ви споменах ...
Затова направете това второ малко упражнение.
Научете се да забелязвате вкусовете в ястието си. Какво е солено? Сладка? Киселина? Горчив? Защо това ястие, тази храна ви се струва непълна? (Липсва ли ви някой от вкусовете, на които току-що ви научих?) Инстинктивно още от детството разпознавате сладкото, киселото, соленото и горчивото. Просто практикувайте да си представяте какъв вкус искате да добавите, когато опитате ястие или напитка.
🗝️ С малко практика ще можете да балансирате тези 4 вкуса и това дава пълния им потенциал на храните, които сте приготвили.
Тайна №2 Можете да станете експерт по подправки с баланса на вкусовете.
Правилата на Баланса на вкусовете ще ви позволят да компенсирате недостатъците на вкуса си (прекалено горчиви, прекалено киселинни, прекалено солени) и да постигнете естествени и прости собствени рецепти и най-накрая да получите ястия с „уау“.