Kombucha напитката от дълъг живот
Kombucha: чудотворна напитка ?
За утоляване на жаждата, вкусно и леко искрящо, Kombucha има хранителни свойства интересно и дори би могло да бъде използва се за терапевтични цели.
Тази традиционна монголска напитка е известна с неговите укрепващи добродетели, профилактично (което предотвратява развитието на болестта) и терапевтично. Естествено газирани и остри, тази леко сладка напитка се препоръчва по време на големи горещини поради неговата сила за утоляване на жаждата.
Kombucha се прави от запарка от растения или много сладък черен чай, в който се култивират дрожди и бактерии. Симбиозата на тези два организма ще доведе до образуването на гъбички, които предизвикват ферментационен процес, по време на който захарта се трансформира в ензими и лактобацили.
Именно тази комбинация от ензими, лактобацили и дрожди придава на напитката всичките й хранителни свойства и всъщност интересна храна. Всъщност микроорганизмите, които го съставят, са особено ефективен при чревния транзит и имунната система, за борба с инфекциите и алергиите.
Оказа се, че представителни добродетели от съдържащата се в еликсира глюконова киселина имат a защитно действие върху черния дроб. От друга страна, полифенолните агенти от черния чай дават напитката противовъзпалителна, антиоксидантна и антиканцерогенна роля който предпазва кожата от вредното въздействие на слънцето и помага да се предотврати развитието на меланом.
В културно отношение също му се приписва важна роля в лечение на нарушения на съня, хронична умора, артрит, плешивост, но също и множествена склероза и рак. Тези убеждения обаче никога не са били научно доказани и са оспорени от международната медицинска общност.
Kombucha: родова напитка
Kombucha (kom-bou-tcha), буквално „чаени водорасли“ на руски, е ферментирала напитка, приготвена от черен чай. Първоначално от Китай, той ни се е предал чрез дзен философията, където се използва като традиционно лекарство. Положителните здравни ефекти на Kombucha се използват от хилядолетия.
Естественият продукт Kombucha се е считал за традиционно лекарство още през династията Ts'in на Китайската империя (221 г. пр. Н. Е.) Преди две хиляди години. Той беше назначен укрепващи и лечебни свойства, особено при хронични стомашни състояния. Според философията на Дзен, прочистващият ефект на тази ферментирала напитка на основата на чай помага за постигане на чистота и баланс на тялото и душата. Китайската традиция най-накрая прозря Комбуча начин за постигане на безсмъртие, което тя видя като дълъг живот в добро здраве, изпълнен с жизненост и благополучие до дълбока старост.
Kombucha си проправя път от Корея, Япония, през Индия и Русия, употребата на този еликсир се разпространява бързо и до Втората световна война употребата му като народно лекарство при метаболитните нарушения и като регулатор на чревния транзит е почти обща за Източна Европа. Втората световна война е причина, че Kombucha губи своята популярност, тъй като липсват всички средства, необходими за запазване на гъбата (черен чай и захар), и тя почти не се използва. През 1964 г. д-р мед. Рудолф Скелнар за първи път публикува дългогодишния си практически опит с дългогодишната гъба. Откакто популярността на Kombucha преживява ренесанс. През последните години истинският „култ на Комбуча“ се разпространи по западното крайбрежие на САЩ. Убедени сме в благоприятния ефект върху благосъстоянието, физическия вид и здравето на тази напитка. От тази страна на Атлантическия океан натуропатът Фердинанд Фонд разработи процес за естествено производство на Kombucha в индустриален мащаб.