Комбинирането на храни - прости правила за оптимално храносмилане - яжте щастливо
Последна актуализация: 07.07.2020 г. Публикувано от София (Iss Happy) Около 6 минути прочетени · 13 коментара
Бернадет Вурцингер (Покана_ за_Есен) - pixabay.com
Пълна прозрачност: Тази статия съдържа промоционално съдържание за моите продукти и/или промоционални връзки към продукти. Можете да разпознаете последния по символа звезда (*) след връзката. Можете да научите повече за това тук.
Отново и отново чета от хора, които „не могат да понасят“ веганска диета. Те съобщават за тежки храносмилателни проблеми, възникнали след преминаване към здравословна растителна диета. След като преминах към веган, често имах подут корем и може би и вие се чувствате по същия начин. Вместо да се примиря с това или да си кажа, че не мога да толерирам веган, помислих защо това може да бъде.
В този пост ще ви обясня защо могат да възникнат проблеми с храносмилането по време на прехода към веган и как можете да ги управлявате правилно Комбиниране на храни може да се хване.
Много хора изпитват храносмилателни проблеми като метеоризъм, когато изведнъж започнат да ядат все по-малко преработени храни, особено сурови зеленчуци. По правило тези оплаквания са по-тежки при тези, които не са консумирали такива естествени храни дълго време или са консумирали само малки количества.
Ако ядете силно преработени продукти в продължение на много години, прясна смесена салата може да ви създаде стомашни проблеми или подут корем - или и двете. Често тези "първоначални трудности" се случват с нетренирани черва, които не са свикнали с голямо количество фибри.
Но не се притеснявайте, червата ви ще свикнат с времето и ако това е причината за вашите проблеми, след известно време те ще изчезнат.
Можете да противодействате на такива проблеми с храносмилането, като следвате определени насоки относно комбинацията от вашите храни.
Ако трябваше да го разбия до правило, това би било:
Яжте първо нещата, които се усвояват най-бързо.
Обикновено храната с високо съдържание на вода отнема относително малко време за смилане, т.е. динята смиламе по-бързо от чиния леща.
Преди да обясня защо това има смисъл, бих искал да подчертая, че това не са много строги правила, които всеки трябва да спазва. По-скоро има начини, по които можете да контролирате храносмилателните си нарушения.
Някой, който няма проблем с много сурова храна, разбира се, все още може да смесва и съчетава храната си, както желае. Ако не сте от тези късметлии, прочетете следната информация и просто я изпробвайте. Някои неща може да ви помогнат, други да не направят разлика.
Сурова храна преди готвена храна
Стефани Албърт - pixabay.com
По отношение на храносмилането, не е добра поръчка да ядете първо чиния с ориз и боб и след това портокал за десерт. Плодовете се усвояват много по-бързо от ориза и фасула и когато ги ядем след приготвено ястие, те лежат в храносмилателния тракт върху ориза и фасула и ферментите. Това създава газове и получаваме метеоризъм.
Между другото, това не се отнася само за веганската диета - вижте кебап със зеле:)
За да избегнете лошо храносмилане, опитайте се да комбинирате храни, които са сходни по структура и следователно имат подобно време за храносмилане.
Затова яжте сурови зеленчуци преди готвене, ако имате чувствително храносмилане!
Поне по време на преходния период трябва да ядете салата като предястие вместо гарнитура и микс от сурова и варена храна като Избягвайте с фалафел.
Кои плодове и зеленчуци вървят заедно?
Има и няколко разлики между плодовете и зеленчуците, когато става въпрос за сурови зеленчуци. Някои се вписват по-добре от други поради структурата си. В много източници има много сложни категории и правила, поради което се опитвам да опростя всичко за вас:
Пъпеши: В идеалния случай те трябва да се консумират сами, тъй като те са плодовете с най-високо съдържание на вода и следователно са най-бързите за смилане.
Леко кисели плодове: Те включват ябълки, круши, кайсии, папая, манго и нектарини. Те са най-неутралната категория плодове, защото не са нито твърде воднисти, нито прекалено сладки. Поради тази причина те могат да се комбинират както с кисели, така и със сладки плодове. Основното нещо не е с яхния от леща:)
Кисели плодове: Портокалите, лимоните, грейпфрутът и другите цитрусови плодове се комбинират най-добре помежду си, тъй като те също съдържат много вода и се усвояват бързо. Можете също така да ги комбинирате с някои кисели плодове.
Сладки плодове: Това са напр. Банани, райска ябълка, фурми, сливи и други сушени плодове. Те имат относително ниско водно съдържание, така че не е задължително да ги комбинирате с кисели плодове.
Ако имате големи оплаквания и искате да облекчите малко храносмилането си, се предлагат така наречените мономеали, където пълноценното хранене се състои само от един вид плодове. Това може напр. да бъде диня или голяма купа с грозде.
зеленчуци
Растително зелено: Зелените листни зеленчуци обикновено вървят добре с всичко. Например можете да смесите салатата си с някои кисели плодове като ябълки. Ако сте много чувствителни, в идеалния случай първо трябва да ядете плодовете.
Растителни мазнини: Растителните мазнини включват авокадо, ядки и семена. Ако имате чувствително храносмилане, по-добре е да ядете мазнини сами. Но те могат да се комбинират и с листни зеленчуци или да се комбинират с кореноплодни зеленчуци. Важно е да се уверите, че не консумирате твърде много мазнини, тъй като те забавят храносмилането.
Корен зеленчук: Това са зеленчуци, които растат под земята като Цвекло, моркови, сладки картофи и др. Не трябва непременно да ги комбинирате с плодове или плодови зеленчуци като домати, тъй като те се усвояват много по-бавно. Най-добре е да комбинирате кореноплодни зеленчуци с листни зеленчуци.
Плодови зеленчуци: Те включват зеленчуци като тиквички и домати, които могат да се комбинират добре с листни зеленчуци и леко кисели плодове, тъй като имат сходна структура и се усвояват по подобен начин.
Безплатен онлайн семинар!
Вие сте веган начинаещ?
След това се регистрирайте за моя безплатен онлайн семинар по-долу и ще получите полезна информация за първите си стъпки към това да бъдете напълно вегани!
От грижите на стотици вегански начинаещи, аз филтрирах най-често срещаните „препъни камъни“ и разработих ценни стратегии от тях, които ще споделя с вас в този безплатен онлайн семинар.
Разбира се, правилното комбиниране на храни не е патентно средство за всички храносмилателни разстройства и само едно възможно решение на вашите оплаквания. Ако правилно комбинирате храни и не забележите подобрение, проблемите ви могат да имат и други причини.
Разгледайте тук за още съвети:
Намери своя път
И накрая, бих искал да подчертая още веднъж, че не е краят на света, ако човек не се придържа към тези насоки. По-скоро те са стратегии за избягване на лошо храносмилане, ако сте склонни към това.
Лично аз се придържам към споменатите правила понякога повече, а понякога и по-малко. Във фази, в които храносмилането ми е по-чувствително, предпочитам да се комбинирам добре и да не консумирам твърде много мазнини. През лятото обичам да ям монометали, защото забелязвам колко е добре за храносмилането ми и колко по-жизнена съм след това.
Ако сте сменили диетата си с веганска и имате проблеми с храносмилането, препоръчвам да опитате различни комбинации и да се научите да слушате все повече и повече тялото си.
Защото по-важно от всяко диетично правило или изискване е вашето лично усещане и в крайна сметка трябва да комбинирате по добрия за вас начин.
Надявам се тази информация да ви е била полезна. Моля, кажете ни в коментарите какъв е вашият опит с комбинирането на храни и какви съвети все още имате за оптимално храносмилане! ♥
Никога повече не пропускайте рецепта!
Абонирайте се за моя безплатен сега "Vegan Impulse" и вземете вкусни вегански рецепти, хранителни съвети и др!
Vegan Inspiration 1x седмично може да бъде отменено по всяко време
Фантастични повече вегански рецепти?
Печен патладжан със сметанов сусамов сос - лесен, веган и вкусен
Обикновени палачинки от тиквички - веган и без глутен (без яйце и брашно)
Направете сами гранола - веган мюсли от елда с банан и канела
Читателски взаимодействия
Коментари
ПИШЕТЕ КОМЕНТАР Отказ на отговора
07 октомври 2019 г. в 13:51 ч
Благодаря за вашата статия. Ами комбинациите от сурови и варени зеленчуци със семена/ядки?
(Например, в момента ям салата, приготвена от сурови моркови/цикория/авокадо с варени броколи, със сусам, слънчогледови семки, ленено семе и соев дресинг)
И като цяло можете да ядете лимон с всичко или това се отразява зле на храносмилането?
28 октомври 2019 г. в 4:37 ч. Сутринта
дали дадена комбинация е добра за вас, зависи изцяло от вашата индивидуална смилаемост. Ако можете да получите ядки в салата, няма нищо лошо в тази комбинация. Лимонът също така не е добър или лош за храносмилането.
Бих препоръчал оптимизиране на комбинации от храни, само ако имате оплаквания като имате подут корем. За анализа е полезно да водите хранителен дневник за няколко дни и да разглеждате комбинациите след храносмилателни проблеми или други симптоми като мудност, главоболие и т.н. възникне.
Прекрасни пожелания
София
29 април 2018 г. в 13:23
какво мислите за салата с (бял) боб? Има безброй вариации на салата с боб от всякакъв вид. Обичам да добавям боб към салатата, защото имам нужда от калории - за разлика от много други;-) Не знам дали мога да го приема наистина добре. Винаги имам бензин след хранене. Особено след сурова храна (без боб.;-)
Благодаря за вашето мнение по този въпрос.
02 май 2018 г. в 4:02 ч
Здравей скъпа Катя,
Лично аз обичам бобовите растения в салатите и ги понасям много добре. Въпросът е как понасяте тази комбинация. От време на време перденето е съвсем нормално:) Проблематично е, ако получите силни газове, болки в стомаха, спазми и т.н.
Ако имате тези симптоми, можете да опитате определени комбинации като Избягвайте бобовите растения в салати или сурови зеленчуци вечер и след това гледайте дали се чувствате по-добре. Храносмилателни проблеми могат да се появят особено при промяна на диетата, тъй като червата първо трябва да свикнат с новите храни и голямото количество фибри. Постепенното увеличаване на фибрите помага тук, за да не се претовари храносмилането. Тези оплаквания ще отшумят с времето, когато червата свикнат с новата ви диета.
Що се отнася до смилаемостта на бобовите растения и правилната подготовка, препоръчвам тази статия, тъй като правилната подготовка вече може да постигне много: https://www.isshappy.de/huelsenfruechte-5-tipps-wie-du-blaehungen -избягвай-може/
Надявам се да мога да ви помогна с това ♥
Прекрасни пожелания
26 ноември 2017 г. в 8:27 ч
Здравейте всички.
Отдавна се занимавам с веган и вегетарианец. Наскоро прочетох нещо за комбинирането на храни за първи път, това предизвика любопитството ми и намерих всичко, което исках да знам тук. БЛАГОДАРЯ.
Поздрави САМО
27 ноември 2017 г. в 8:03 ч
Здравей Оли, благодаря за хубавия ти коментар:)
Щастлив съм, ако мога да ви помогна с моя принос.
Много поздрави
София
08 юли 2016 г. в 10:20 ч
Благодарим ви за полезните съвети относно комбинирането на храни! Имам доста чувствителен стомах, имате ли съвет как да комбинирате различните видове плодове и зеленчуци със зърнени храни и/или бобови растения? Например сутрин обичам да ям каша, приготвена от овесени ядки, смесени с няколко натрошени ленени семена и ядки и обичам да добавям плодове. Има ли сортове, неподходящи за тази комбинация? А има и зеленчуци, които не бива да се комбинират с картофи, ориз или бобови растения?
Благодаря и поздрави
Хенриет
13 юли 2016 г. в 11:12 ч
Здравей скъпа Хенриета,
благодаря за отзивите ви:)
Като цяло бих препоръчал да спазвате комбинациите, с които получавате оплаквания, защото не можете да правите такива общи твърдения. Има хора, които ядат портокал и праскова в каша и нямат никакви проблеми, а други го правят. Така че, преди да избегнете определени комбинации, първо можете да тествате кое е добро за вас и кое не:)
Зърнените и бобовите култури се усвояват по-дълго от зеленчуците, но ако ядете всичко в една яхния и това не ви създава проблеми, толкова по-добре:)
Комбинирането на храни е повече съвети, отколкото фиксирани правила, които трябва да спазвате. Ако забележите, че имате затруднения с която и да е комбинация, тогава знаете, че това може да се дължи на различното време на храносмилане. Отговорът ми е много общ, но не искам да правя строги насоки, които може да нямат никакви положителни ефекти върху вас.
Надявам се все пак да мога да помогна:)
С уважение, София
27 юни 2016 г. в 8:55 ч
Благодаря за вашите съвети и видеоклипове.
Чух за вашите видеоклипове и по-късно на уебсайта, защото основно исках първо да променя диетата си, само за да отслабна.
Но заради теб разбрах, че не се храня толкова здравословно, колкото си мислех. Вниманието ми към наистина важните храни нараства и го дължа на вас!:)
(P.S. В осмия ред отдолу липсва дума. Вероятно е: „много“)
29 юни 2016 г. в 15:52 ч
Здравей скъпа Талиана,
чудесно е, че искате да промените диетата си и да се храните по-здравословно! Щастлива съм, че мога да допринеса с нещо ♥
Благодаря, че посочихте това, но някак си не мога да си намеря работата. Какво изречение имаш предвид:)
Поздрави и ви желаем непрекъснат успех и радост от промяната в диетата!
20 май 2016 г. в 22:48 часа
в момента сме вегетарианци и вече сме 80% вегани. Имаме много суперхрани от Acai Berry до Moringa и ечемичена трева и др. Ние също сме независими диетолози и даваме съвети за отслабване, изграждане на мускули, състезателни спортове и сме щастливи да направим измерване на тялото и лекарства.
Можем да говорим в училище.
Ади и Кевин Грелнет
07 февруари 2016 г. в 12:01 ч
Обичайте София, наистина не е лесно да живеете веган за начинаещ, но вашите съвети ми улесняват много
07 февруари 2016 г. в 13:23
Скъпа Габи, благодаря ти много за прекрасния ти коментар!
Толкова съм щастлива, че съдържанието ми ви помага! Определено следете, просто става все по-лесно!:) С уважение, София