Колко здравословно е жизненоважно месото
За повечето германци месото е част от тяхното хранене. Но: какво е качеството и удоволствието? Отминалите скандали пораждат съмнения дали наистина здравето все още ще бъде сервирано в чинията.
Месото е парче жизнена сила. Казва рекламата. Това наистина ли е все още днес? В рамките на няколко седмици - докато течеше изследване на тази статия - тя вече беше Кайма с изтекъл срок на годност, обявен за „пресен“, открит в няколко вериги супермаркети. После дойде Кланични отпадъци незаконно в преработка на месо. Фирма в Долна Саксония донесе тонове разглезени домашни птици в търговията. Новите скандали с месо винаги са от порядъка на деня. Така че месото все още ли е безопасно за консумация? Какви възможности има всеки индивид, за да се предпази? Защото: Месото с добро качество наистина е ценна храна, която осигурява много основни хранителни вещества.
По природа човекът е месояд?
В хода на еволюцията хората са се превърнали от чисто тревопасно животно в същество, което яде месо. Изследвания на неандерталски кости показват, че месото е било в менюто и тогава. Антрополозите подозират, че едва в началото на консумацията на месо е укрепен мозъкът на праисторическия човек.
Месото не влиза в менюто в неограничени количества. Възрастният трябва да яде от 300 до 600 g месо и колбаси на седмица, според официалната препоръка на Германското общество за хранене (DGE). Отидете на постни сортове. Много пресни зеленчуци, плодове и пълнозърнести продукти са идеални.
Колко здравословно е месото?
Месото - без значение от какъв вид - доставя много висококачествен протеин. В допълнение, кръвотворно желязо. Тялото може да използва оптимално и двете. Заслужава да се споменат витамините от група В. В1 насърчава здравословния растеж на клетките. В6 контролира мозъчната дейност. B12 регулира съхранението на хранителната енергия. Витаминът ниацин осигурява функционирането на нервната система. Ежедневната консумация на повече от 100 g мазно месо и колбаси има вредно въздействие: уврежда сърцето холестерол и наситените мастни киселини се поглъщат в твърде големи количества, както и пурините, които повишават нивата на пикочна киселина и предизвикват подагра.
Нашето месо все още ли е в безопасност?
„Скупостта е готина“ - тази крилата фраза не спира само в хранителната индустрия. По-голямата част от потребителите все още не са готови да платят по-висока цена за месото. Дръжката към Евтино месо но е фатално. Защото дори евтините стоки трябва да носят печалба. За да се постигне това, "черните овце" преработват отпадъците от кланицата, месото получава по-голямо тегло чрез напръскване с вода, а месото, което вече се е развалило, се поставя обратно в хладилния плот.
Тук могат да бъдат намерени само чести лекарства Контрол на храните създайте. В съответствие с германския закон за храните те трябва да се извършват редовно, но в никакъв случай не могат да разкрият всичко. В цялата страна има около 2500 инспектори по храните в цяла Германия; в зависимост от федералната провинция те трябва да проверяват между 300 и 1300 заведения на година. Зейната в цялата страна Стандарти за контрол далеч един от друг: те са въпрос на страната. „Стандартите за контрол на храните трябва най-накрая да бъдат стандартизирани в цялата страна“, казва Ханс-Хенинг Видт, председател на Федералната асоциация на инспекторите по храните. И призовава за по-строги присъди: „Законите са достатъчни - но те също трябва да се прилагат.“ Съществува риск от до пет години затвор. Всъщност извършителите обикновено получават само кратки условни присъди.