Колко здравословно е да си вегетарианец

Тенденция или чисто здраве? Вегетарианската диета се възприема от все повече хора, желаещи да предотвратят болести. Проблемът е, че малко хора знаят как да се хранят наистина здравословно, когато се откажат от животинските протеини и това може да застраши здравето им. Обсъждаме темата заедно с д-р Mădălina Truică, лекар по диабет, хранене и метаболитни заболявания.

Защо молдовци от чужбина отидоха да гласуват: „Дойдохме да спасим страната си. Страната ни вика за помощ "

Филмът на пожара в Пиатра Неам

Шокиращи свидетелства за пожара в ATI Neamț

Свидетелството на съпругата за доктора-герой Каталин Денчиу

Търси след пожара в окръжната болница Piatra Neamț

Ръководителят на раздела ATI Piatra Neamț описва ада по време на пожара

Стотици хора се редят на опашка в посолството на Република Молдова в Букурещ, за да гласуват

Реакцията на президента на окръжния съвет на Неам след трагедията в окръжната болница

Представител на Румъния в СЗО: В други страни лекарите могат да утроят броя на леглата

Изабела Панеску, журналист на Digi24: Искам първо да изясня разликата между това да си вегетарианец и веган, защото всъщност веганската диета е противоречива. Каква е разликата?

Д-р Мадалина Труйка: Веганската диета включва само храни от изключително растителен произход, вместо това има други видове вегетариански диети, които също включват хранителни източници от животински произход, като лакто-ово-вегетарианци или лакто-песто и различни други варианти.

- На практика противоречив е веганският, който изобщо не съдържа никакъв животински протеин. Не е здравословно така?

- Здравословно е, стига да е балансирано, т.е. носи всички хранителни вещества, необходими на тялото. Има безброй изследвания, които показват, че добре балансираната вегетарианска диета може да намали риска от заболявания като затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболявания или някои видове рак или ако те вече са налице, може да подобри положително тяхната еволюция.

- Но това означава, че хората, които ядат животински протеини, са по-малко здрави, че всички ние трябва да станем вегани, за да намалим риска си.?

- Не, разбира се, не, има и други балансирани диети, които също могат да съдържат животински продукти. Балансираната диета не зависи от възможността да консумираме или да не ядем храни от животински произход, а зависи от качеството на храните, които сме избрали да ядем, от количеството, в което ще ги консумираме, и от техния сорт.

Веганската диета също може да бъде нездравословна

- По принцип можете да бъдете веган, можете да елиминирате животински протеини, но да нямате здравословна диета.

- Разбира се. Когато говорим за небалансирана диета - дефинирана като висококалорична, нездравословни мазнини или захар - тогава дали говорим за такава, която съдържа източници на животински протеини, или такава, която не съдържа тези източници, тя създава лоша услуга за тялото.

Зеленчуци с най-много протеини

- В кои продукти откриваме протеини от растителен произход, ако човек напълно се откаже от тези от животински произход?

- Бихме могли да ги разделим на четири групи храни. Първата група храни е предназначена за продукти от соя, втората група е предназначена зърнени храни, трето бобови растения включително грах, леща, нахут и боб, а последната група е предназначена за храни от категорията ядки и семена.

- Най-големият страх е този, свързан с незаменимите аминокиселини, защото всички основни аминокиселини, от които се нуждаем, се намират в животинския протеин. Ако сте веган, както е с тези аминокиселини, те могат или не могат да бъдат намерени в растителните протеини?

- Те също се намират, ако трябва да направим класация на високо протеиновите храни, които споменахме по-рано, тогава соята ще се отдели на първо място. Всяка храна допринася за балансирано хранене. Много е важно да има разнообразие, което да покрие цялата ни ежедневна нужда от хранителни вещества.

- Така че, ако човек е веган и се храни от всички групи, не бива да се притеснява?

- Не бива да се притеснявате, тъй като в тях има всички основни аминокиселини.

- Ами дефицитът на В12? И тук има голям страх.

- Дефицитът на В12 е най-често при веганите, който се основава изключително на зеленчуци. В случай на лакто-ово-песто вегетарианци, те успяват да покрият нуждите си от B12, като консумират продуктите.

Търговските производители добавят този витамин В12 в определени храни за вегетарианци, но тъй като у нас този сегмент от продукти не е много добре развит, тогава най-безопасният вариант за много хора би бил да се добави с В12.

Най-големите грешки във веганската диета

- Какви грешки обикновено правят хората, които приемат тази веганска диета?

- Най-често срещаното е, че поради липса на време те прибягват до различни преработени храни като гевреци, бисквити, зеленчукови сладкиши.

- И това се случва по време на пост.

- И по време на пост. За съжаление, много от тези продукти съдържат нездравословни транс-мазнини, получени изкуствено чрез хидрогениране, или съдържат захар или други заместители, както и различни хранителни добавки, които могат да допринесат за наддаване на тегло или да повлияят по друг начин на здравето. . Вегетарианското хранене включва определено хранително поведение, за да се даде приоритет на този аспект, свързан с храненията, да се прекъсне малко от нашето време и да се измисли малко креативност за организиране и приготвяне на нашите ястия.

- По принцип, ако сте претъпкан човек, който няма време да готви, би било по-добре да не приемате такава диета.?

- Може би не би било най-добрият вариант.

Вижте пълното интервю по-долу:

Вашите настройки за бисквитки не позволяват съдържанието на този раздел да се показва. Можете да актуализирате настройките на модулите за бисквитки директно от браузъра или от тук - трябва да приемете бисквитки в социалните медии

---