Колко здравословни са сушените плодове WDR Fernsehen - Christiane Nunnendorf torial

fernsehen

Дали като сладка закуска между храненията или в мюсли: Сушените плодове са особено популярни през зимата, защото дори плодовете, които са извън сезона при нас, винаги могат да бъдат закупени в изсушен вид в супермаркета. Но дали наистина сушените плодове са здравословната и подходяща за фигурата алтернатива на шоколада?

Сулфуриран или несулфуриран?

Заедно с диетолога Урсула Клайн, обслужващият екип разгледа отблизо сушените плодове. Препъни камъни има дори при пазаруване. „Много е важно да обърнете внимание дали купувате серни или несулфурирани продукти. Аз лично препоръчвам сулфурираните сушени плодове “, казва експертът.

Дали плодовете са обработени със серен диоксид или не, е посочено на опаковката. Особено важно е за чувствителните хора да купуват несулфурирани продукти. В противен случай могат да се появят главоболие, болки в стомаха и гадене, а в най-лошия случай сярните продукти могат дори да доведат до астматични пристъпи. Препоръчват се органични марки, тъй като те не използват серен диоксид или други агенти.


Малко витамини, много фибри

Сярният диоксид също атакува витамините и фолиевата киселина, съдържащи се в плодовете. Повечето от витамините така или иначе не оцеляват в процеса на сушене, защото са чувствителни към светлина и топлина. По време на сушенето се губят цели 80 процента от витамин С. Затова е по-добре да запълните витаминния баланс с пресни плодове. „Витамин А, витамин С, желязо, фолиева киселина - в пресните ябълки има значително повече такива, отколкото в сушените продукти“, обяснява Урсула Клайн.

Въпреки това сушените плодове също имат предимства пред пресните плодове. При сушене сушените плодове губят до 90 процента от водното си съдържание - това също кара плодовете да губят много от обема си. Хранителните фибри обаче остават. В резултат на това в сушените плодове има значително повече фибри, отколкото в пресните плодове със същото тегло. Това е особено полезно за храносмилането ни. Урсула Клайн: „Диетичните фибри са несмилаемата част от храната. А фибрите подпомагат храносмилането, подпомагат работата на червата и затова са много важни. "

Що се отнася до минералите, сушените плодове идват преди пресните плодове. По време на сушенето не се губят калий, фосфор и други подобни. Загубата на вода увеличава дела на минералите. Със същото тегло сушените плодове съдържат пет пъти повече минерали от пресните плодове. Минералите са особено важни за мускулите.


Сушените плодове са калориен капан

За мнозина сушените плодове са по-здравословна алтернатива на шоколада. Пазете се обаче от калориите. Сушените плодове се състоят от до 70 процента фруктоза. Това прави сушените плодове истинска калорична бомба. „Прясната ябълка съдържа около 56 калории на 100 грама. Сушени плодове на 100 грама около 260, към 300 калории. Това е голяма разлика ", обяснява диетологът Урсула Клайн.

Поради високото съдържание на захар, нивото на инсулин се увеличава - съществува риск от глад. Освен това сушените плодове заемат по-малко място в стомаха и следователно ви насищат по-бавно от пресните плодове. Съответно ядем значително повече от сушените плодове и по този начин консумираме още повече калории.

Сушените плодове са много по-здравословни от сладкиши като бисквитки и шоколад. Това се дължи най-вече на високото съдържание на фибри и минерали, което гарантира добро храносмилане и силни мускули.

За тези, които искат да свалят няколко килограма, сушените плодове обаче не са алтернатива. Поради високото съдържание на фруктоза, 100 грама сушени плодове имат 300 калории. Пресните плодове са много по-постната алтернатива.