Колко здравословна е полентата всъщност Отговорът на диетолога Михаела Билич
Полентата е добра алтернатива на хляба. Диетологът Михаела Билич препоръчва хлябът да се замени с полента. Ето какво написа той на страницата си във Facebook!
"Тъй като безглутеновата диета все още е модерна, предлагам полента вместо хляб. Подобно на брашното, царевичното брашно принадлежи към категорията на бавните въглехидрати, съдържа нишесте, което постепенно се абсорбира в кръвта и ни държи гладни 3-4 часа. За разлика от на пресен хляб, приготвен с мая и ферменти, полентата не цъфти. Освен това не съдържа глутен, този протеин в зърнените култури, който е по-труден за понасяне от някои хора.
В царевичните зърна има много каротеноиди (оттук и жълтият цвят) пигменти, от които се синтезира витамин А. Следователно полентата е полезна за кожата и зрението и високото съдържание на фибри я препоръчва при чревни транзитни проблеми.
Подобно на калориите, парче полента е еквивалентно на парче хляб, т.е. 70-80 кал. Въпреки че 100 г полента има 70 кал, а 100 г хляб има 230 кал, не правете грешката да мислите, че полентата не ви дебелее. Резен полента е тежък (тежи 100g), докато парче хляб е лек (25g), което ги прави еквивалентни в крайна сметка. Ако говорим за люта полента, помислете, че 3 супени лъжици отговарят на филийка.
Изводът е, че полентата е здравословна алтернатива на хляба и се отървава от подуването. Но за угояване също се угоява ”, пише Билич.