Колко здравословен е сокът от касис годжи бери, асаи, плодове арония

Можете не само да укрепите здравето си с червеното и черното френско грозде, те се предлагат и като сок извън сезона на реколтата. Сокът от червено френско грозде има кисел аромат, докато черната версия има вкус на тръпчивост. Плодовете, узрели около Ивановден (24 юни), се използват за приготвяне на здравословния сок. Малките сферични плодове не са толкова популярни в тази страна, колкото черешите или ягодите, въпреки високата им здравна стойност.

Особено черното френско грозде има много ценни съставки. Например, сокът от касис съдържа пет пъти повече витамин С от червения. Двата варианта се различават и по отношение на останалите компоненти. Соковете от касис имат по-високо съдържание на витамини и минерали, но разбира се и повече калории от пресните плодове.

Сокът от касис често се добавя към други плодови сокове поради по-интензивния си вкус. Тъй като закупените сокове от касис често се разреждат с вода и добавят добавки, консерванти и захар, препоръчително е да купувате само биологични сортове с етикет „Без добавена захар“.

Защо сокът от касис е толкова здравословен!

Касисът съдържа бета-каротин (провитамин А), витамини от група В, фолиева киселина, витамин С, желязо, калий, калций, селен, магнезий, фибри, антоцианини, гама-линоленова киселина, флавоноиди и фенолни киселини.

хемопоетични
противовъзпалително
антиоксидант
повишаване на имунитета
заздравяване на рани
стимулира кръвообращението
противоракови
слабително
антибактериални
понижаване на температурата
облекчаване на кашлицата
регулиране на кръвното налягане
тоник за нервите
облекчава сърбежа
понижаване на холестерола
регулиране на кръвната захар
дехидратиращ

Високото съдържание на желязо в сока от касис помага за компенсиране на дефицита на желязо и следователно е подходящо и за бременни жени, които имат повишена нужда от желязо и за предотвратяване на дефицит на желязо при хора с вегетарианска и веганска диета.

Високото съдържание на витамин С и растителните пигменти (антоцианини) укрепват имунната система, като насърчават образуването на кръвни клетки, които се борят с патогените. Тъй като те са и антиоксиданти, те улавят опасни свободни радикали - кислородни частици, на които липсва електрон и поради това се стремят да го откраднат от други молекули. Те също атакуват клетките и по този начин причиняват преждевременно стареене на клетките и възпаление в тялото.

Антиоксидантите правят свободните радикали безвредни и възстановяват клетъчните стени и органи. Те също така насърчават развитието на нови клетки и по този начин например причиняват заздравяване на раните по-бързо - което се подкрепя от свойствата, стимулиращи кръвообращението на витамина. Витамин С също допринася за по-доброто използване на желязото чрез метаболизма.

Сокът от касис има десет пъти повече съдържание от антоцианини и следователно може да действа още по-ефективно срещу вредите, които свободните радикали причиняват на генетичния материал. Те предотвратяват растежа на генетично модифицирани клетки и по този начин спомагат за намаляване на риска от рак. Вероятно пигментът кверцетин предотвратява развитието на рак на дебелото черво.

Флавоноидите и фенолните киселини (фитохимикали), които са в изобилие от сок от касис, могат да предпазят кръвоносните съдове от атеросклероза и по този начин да помогнат за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания и високо кръвно налягане. Високото съдържание на калий понижава кръвното налягане и има силен дехидратиращ ефект.

По този начин отокът може да бъде намален и вредните метаболитни отпадъчни продукти, хранителните токсини и остатъците от лекарства могат да бъдат по-добре измити. Витамините от група В подпомагат метаболизма в различните му задачи и укрепват здравето на косата и нервите.

Тъй като касисът съдържа и ненаситената мастна киселина гама-линоленова киселина (GLA) в много високи концентрации в техните ядки, консумацията на сок може да предотврати дефицит на GLS, какъвто се среща при хора с невродермит. Още през Средновековието хората подозираха, че касисът може да насърчи лечебния процес при кожни заболявания с мехури, зачервяване, сърбеж и изтичане и те бяха използвани съответно.

Последните научни открития показват, че старите лечители са били прави при оценката си: гама-линоленова киселина всъщност укрепва кожната бариера, увредена при хора с невродермит. Тъй като страдащите от невродермит не могат да произвеждат GLA от диетична линолова киселина, която иначе обикновено се съхранява в мастните клетки на кожата, те произвеждат повече възпалителен имуноглобулин Е. Това позволява на патогените да проникнат в кожата и да причинят сърбяща, болезнена и често плачеща екзема спусък, които са типични за заболяването. Нови проучвания показват, че гама-линоленовата киселина, съдържаща се в зърната на касис, е също толкова ефективна, колкото тази на маслото от вечерна иглика.

Благодарение на своите антибактериални свойства, сокът от касис от векове се използва от лечители за лечение на болки в гърлото, за понижаване на температурата при възпаления, настинки и грипоподобни инфекции и когато е леко загряван като подтискащо средство за кашлица. Като лек за възпалителни заболявания, разбира се, може да се прилага и за облекчаване на симптомите на ревматоиден артрит, чревни колики, цистит и диария, причинени от бактерии.

Високото съдържание на фибри и пектинът в сок от касис - черният сок също е напред в това отношение - осигуряват бързо и дълготрайно усещане за ситост: Ядете по-малко и дори можете да отслабнете. Те също така противодействат на запека. Излишният холестерол се пренася в изпражненията и следователно вече не може да повиши нивото на мазнините в кръвта. Тъй като сокът от касис се усвоява бавно, също няма значително увеличение на кръвната захар.

Съвет: направете сами сок от касис

Ако искате да използвате здравословната сила на касиса през цялата година и въпреки това искате да спестите пари, в идеалния случай можете да си направите собствен сок от касис. През сезона на касиса (средата на юни до края на август) се купуват пресните плодове, измиват се под течаща вода и се отделят от тънките метлички с вилица. Ако не искате да ги натиснете веднага, можете да ги съхранявате в хладилник до три дни. За целта те все още трябва да висят на метлиците си.

Прясно изцеденият сок се бутилира и съхранява на хладно и тъмно място. Ако имате достатъчно плодове в собствената си градина, разбира се можете да спестите още повече пари. Ако вкусът е твърде интензивен, можете просто да разредете сока от касис с малко вода или минерална вода.