Колко здрава е соята - съветник - здраве
Вегетарианските и веган диети са модерни. Независимо дали по етични, здравословни или екологични причини: Все повече хора искат да намалят консумацията на месо или да се откажат изцяло от животински продукти. Когато се търсят алтернативи на месото и млякото, човек неизбежно завършва със соеви продукти.
Соята се състои от почти 40 процента растителен протеин и съдържа магнезий, желязо и омега-3 мастни киселини. Соята е добра алтернатива за хора, които са чувствителни към млечния протеин или които имат високи нива на холестерол. Експертите обаче предупреждават срещу преувеличени очаквания и дори странични ефекти от прекомерната консумация на соеви продукти. Само биологични продукти, произведени от соя, ферментирала по традиционния начин, всъщност са полезни за здравето в малки количества.
Соята е богата на изофлавони
Дори ако има смисъл да се заменят месните ястия със соеви продукти, има няколко неща, които трябва да се вземат предвид: соевите продукти съдържат калций само ако е добавен индустриално. Много пълнозърнести продукти са по-полезни. На соевите зърна също липсва здравословният витамин В12, присъстващ в месото. Но соята е богата на изофлавони (генистеин и дайдзеин), вторични растителни вещества, които са подобни на женския полов хормон естроген.
Теорията, че изофлавоните следователно могат да помогнат срещу симптомите на менопаузата като горещи вълни, междувременно е опровергана от научни изследвания. Само в отделни случаи изофлавон даидзеин може да облекчи симптомите, ако се превърне в веществото еквол в червата. Дали това ще се случи обаче зависи от индивидуалния генетичен състав и бактериалната колонизация на червата.
Формата на прах или хапче не се препоръчва
Дали изофлавоните предпазват от рак на гърдата или дори увеличават риска е спорен сред учените. Поради това експертите препоръчват да имате здравословно телесно тегло, много упражнения и балансирана диета за предотвратяване на рак. Поради изофлавоните, бебетата не трябва да се хранят със соева бебешка храна, тъй като ефектите на хормоноподобните растителни вещества върху развиващия се организъм все още не са проучени адекватно. Изофлавоните са проблематични за щитовидната жлеза: Това важи особено за соевите продукти под формата на прах или хапчета, които съдържат толкова високи концентрации на тези растителни вещества, че могат да предизвикат слабо функционираща щитовидна жлеза.
Съществуват и текущи открития по въпроса дали соевите продукти са полезни за сърцето: Понижаващият холестерола ефект на богата на соя диета се дължи главно на свързаното с това избягване на месо и животински мазнини. Соевата алергия се проявява само при 0,4% от населението, но тези, които са алергични към брезов прашец, обикновено развиват кръстосана алергия към соя, която варира от безвреден сърбеж, стомашно-чревни оплаквания и кожни обриви до животозастрашаващ анафилактичен шок мога.
Използвайте органични соеви продукти
Тъй като повече от 90 процента от световното производство на соя се състои от генетично модифицирани зърна, потребителите трябва да обърнат внимание на подходящото етикетиране. Ако искате да сте на сигурно място, трябва да използвате органични соеви продукти - използването на генетично модифицирани съставки тук е фундаментално забранено. Дори ако соята със сигурност не е чудодейно лекарство, умерената консумация на соеви продукти обикновено се счита за положителна за здравето - особено ако избягва нездравословни месни ястия.