Колко вредно е алуминиевото фолио

Понякога се използва за готвене или пакетиране на зеленчуци, риба или месо алуминиево фолио. Това може да доведе до прехвърляне на частици от фолиото към храната, което може да повлияе до известна степен на здравето.

алуминиевото

алуминий не се среща само в кухните под формата на фолиа, но и в материалите, от които са направени някои прибори за готвене, лъжици или други прибори. Използва се алуминий, защото е по-евтин, по-лесен за производство и по-лесен за почистване.

Използването на алуминиево фолио за готвене или съхранение на храна може да бъде проблематично, особено при приготвяне високи температури на кисели или пикантни храни.

Човешкото тяло може ефективно да премахне малко количество алуминий. Това означава, че минималното излагане на алуминий не е вредно: Световната здравна организация е определила безопасна дневна доза алуминий за 1 mg/kg телесно тегло/ден.

Въпреки това, много хора са изложени на поглъщане на по-голямо количество на ден, тъй като алуминият присъства естествено в някои храна, в кухненски прибори, козметика и фармацевтика, антиперспиранти, а алуминиевият сулфат се използва в процесите на пречистване на питейна вода.

Предишни изследвания показват, че в мозъка на пациентите с Алцхаймер са открити високи нива на алуминий, но това може да засегне и костната или бъбречната система.

По време на термично готвене алуминият в хранителното фолио има висока способност да преминава в храната, особено в кисели храни, като лимони или домати. Също, подправките благоприятстват това усвояване.

Препоръчително е да използвате стъклени или порцеланови капаци за печене на храна или печене. Покриването на студените храни с фолио не е толкова вредно, стига фолиото да не се поддържа дълго време.