Плододаване и прибиране на реколтата
Популярен
Плододаването е последният етап в изкуственото отглеждане на стриди. След инкубационния период, гъбените блокове, покълнали с мицел, се прехвърлят в помещението за отглеждане, където създават специални микроклиматични условия, съответстващи на благоприятния растеж на плодовите тела на стриди. Както и в предишните етапи на производство, основните параметри за нормално плододаване са: температура, влажност, вентилация и осветление.
Гъбените блокове са подредени в купчини с височина 80-100 см и ширина 50-60 см, като между тях остава проход от около 1 м за достъп на персонала, грижи и прибиране на реколтата. Ако стридата гъба се отглежда в торби, те също могат да бъдат подредени в купчини, отваряйки две трети от дължината. Чантите могат да се подреждат върху многостепенни стелажи, да се окачват на тавана, да се монтират върху специални щифтове, насочени отгоре и просто да се поставят върху бетонен под, като е необходимо да оставите 40-50 см между блоковете, за да можете да инспектирайте ги от всички страни и за нормален обмен на въздух. Най-приемливата температура на въздуха в стаята за отглеждане за зимни щамове е 11-15 градуса, лятна 18-20 градуса. Относителната влажност на въздуха за нормалното развитие на гъбичките трябва да бъде 90-95%, което се постига чрез редовно фино диспергирано пръскане на влага с помощта на овлажнители като "Мъгла" или обилно поливане на стени и подове. Наложително е капещата влага да не попадне върху блоковете, особено първите 4-5 дни, за да се предотврати тяхното разпадане. Обикновено, за да се поддържа приемлив режим, е достатъчно овлажняване на помещението два пъти на ден, а при влажност под 80% броят на напояванията трябва да се увеличи до четири.
Плододаване обикновено се случва 7-10 дни след поставянето на блоковете в помещението за отглеждане, докато по стените на блоковете и в перфорациите на найлонови торбички се появяват множество малки зачатъци на плодни тела, от които за 10-15 дни растат стриди. След появата на първите гъби е препоръчително леко да се намали влажността на въздуха до 80-85%, което е оптимално за растежа на стриди през този период. Светлината оказва значително влияние върху процеса на плододаване. За започване на плододаването е необходимо да се осигури осветеност от 30-40 lux, а при появата на първите гъби, осветеността трябва да се увеличи до 200-600 lux, оптимална за всички щамове гъби, за 12 часа ден. При недостатъчно естествено осветление се използват тръбни флуоресцентни лампи или други DRL лампи.