Колко важно е млякото в нашата диета Специалист разкрива истината за консумацията
„Тази препоръка за консумация на три чаши мляко на ден е може би най-доминиращият хранителен съвет, който американската общественост е получила през последния половин век. В резултат на това американците консумират милиарди тонове мляко годишно, предполагайки, че без тази храна костите им ще се провалят “, каза Дейвид Лудвиг, директор на фондация за превенция на затлъстяването в педиатричната болница в Бостън.
За да избегнат напълняване, американците се съветват да консумират нискомаслено мляко. Въпреки това, когато мазнините от мляко или кисело мляко са намалени, те обикновено се заменят с подсладители, които имат по-добър вкус в храната, но в същото време увеличават приема на калории.
„Най-лошата ситуация е свързана с какаовото мляко, което има малко количество мазнини: когато премахнете мазнината, то е по-малко вкусно. Следователно, за да накарате децата да пият по 3 чаши на ден, вие създавате подсладена със захар напитка “, каза Лудвиг.
Чаша какаово мляко с ниско съдържание на мазнини има 158 калории, от които 68 идват от твърди мазнини и захари. За сравнение, чаша неподсладено мляко, но с ниско съдържание на мазнини (2%), има 122 калории, като 37 калории идват от твърди мазнини.
Хората, които имат правилна диета (т.е. тези, които приемат правилно протеини, витамин D, калций от зеленчуци, ядки и семена), се възползват много малко или изобщо не се възползват от тези три препоръчани порции млечни продукти., казва Лудвиг.
"Въпросът е, че можем да получим достатъчно калций от широка гама храни."
Лудвиг обаче признава, че за тези, които нямат подходяща диета (особено децата), млякото продължава да бъде важна храна.
Проблемът е, че много от нас не успяват да оценят правилно качеството на диетата си. За да могат повечето хора да пропуснат препоръчителния дневен прием на мляко, те трябва да приемат хранителните си вещества от други източници, а това ще изисква доста сериозна промяна в диетата. В САЩ препоръчителният прием на калций за възрастен (на възраст от 19 до 50 години) е 1000 милиграма на ден, докато за тези над 50 години говорим за дневен прием от 1200 милиграма.
В резултат диетологът Маделин Фернстрьом твърди, че без значение какви млечни продукти избираме, важно е те да са с ниско съдържание на мазнини и без захар. „Ако намалим мазнините в млякото и киселото мляко, но добавим захар, няма да имаме ползи за здравето“, обясни тя.