Колко важна е захарта за мозъка 50PLUS
Ефектите на захарта върху мозъка (снимка Jesse Orrico on Unsplash)
Мозъкът използва повече енергия от всеки друг орган в човешкото тяло. Предпочитаният източник на енергия за сивите клетки е глюкозата. Приемът на захар обаче трябва да бъде строго измерен, така че вашата психическа годност да е оптимална.
Твърде много или твърде малко глюкоза оказва значително влияние върху интелектуалните показатели.
Ефектът на захарта върху мозъка
- Излишъкът от захар засяга както нашите когнитивни способности, така и самоконтрола ни.
- Повече от половината от всички хора изпитват нужда от повече, ако са консумирали малко захар. Глюкозата има подобен на наркотици ефект, тъй като директно се обръща към центъра за награди в сивите клетки.
- Учените са доказали, че сладките, но също така и солените и мазни храни предизвикват пристрастяващи ефекти. Те понякога отменят самоконтрола, което води до преяждане и съответно наддаване на тегло.
Отрицателни ефекти от твърде много захар върху мислещия център
Проучванията по целия свят последователно дават някои констатации, които са тревожни:
- Дори еднократно нивото на кръвната захар да е твърде високо, мозъкът може да бъде повреден. Те забавят когнитивните функции и водят до дефицит на паметта и вниманието.
- Високата консумация на захар причинява най-малките възпаления в мозъка, особено в хипокампуса, които водят до проблеми с паметта. Това увреждане обаче не е трайно и твърде много глюкоза не се абсорбира трайно.
- Понякога уврежданията на нервните клетки могат да бъдат отстранени, ако се спазва диета до голяма степен без захар за по-дълъг период от поне 6 месеца.
Глюкозата влияе на настроението
Изследвания със здрави млади хора показват, че пациентите реагират все по-агресивно на отнемането на захар. Ако се даваше диета с високо съдържание на захар, тестваните бяха активни, спокойни и значително по-щастливи.
Това проучване обаче установи също, че ефектите по време на пубертета могат да бъдат точно обратните.
Какви сериозни заболявания се причиняват от твърде много консумация на захар?
На първо място тук трябва да се спомене диабетът, който сега се превърна в широко разпространено заболяване почти в целия свят. В допълнение, най-голямото психопатологично проучване в света с 23 245 субекта показа, че трайно повишеното ниво на глюкоза нарушава психическата годност и до голяма степен е отговорно за депресията.
Освен това глюкозата уврежда кръвоносните съдове, което се проявява чрез коронарни заболявания, но също и чрез очни заболявания. Допълнителни изследвания показват, че диета с високо съдържание на захар намалява невротрофичния фактор (BDNF).
Този химикал е отговорен за създаването на нови клетки на паметта и улесняването на ученето. По-ниските нива на BDNF са свързани с развитието на деменция и болестта на Алцхаймер.
Захарта действа като стимулант за мозъка?
Да, но само за кратко. Този ободряващ ефект е една от причините, поради които хората с високи интелектуални способности често се обръщат към глюкоза, шоколад или захаросано кафе, за да подобрят психическата си форма.
Стимулиращият ефект обаче обикновено трае само около 20 минути. Тогава хората попадат в още по-дълбока дупка, уморяват се бързо и следователно трябва да увеличат дозировката или да спят.
Защо глюкозата е свързана с психични заболявания?
Понастоящем ключовите механизми не са ясни. Няколко проучвания обаче показват, че хората с висока консумация на захар са около пет пъти по-склонни да развият психично разстройство.
Смята се обаче, че това е свързано с увреждане на мозъка. В този контекст е доказано, че дългосрочните диабетици показват прогресивни дефицити в обучението, паметта, двигателните умения и други когнитивни функции.