Колко тежат белтъците от пилешко яйце с размер М?
Тъй като жълтъкът съдържа много мазнини, много често отделям това от белтъка и ям само белтъка. Но сега не знам колко тежи белтъкът от пилешко яйце с размер М. Въпреки това, за да планирам изцяло диетата си, трябва да знам това:)
Яйчният белтък съставлява около 60% от общото тегло на пилешкото яйце. Яйчните жълтъци логично са 40%.
Пилешко яйце с размер М тежи 50g (без черупка). Така че има около 30 грама протеин и 20 грама яйчен жълтък.
Стойности за другите размери:
Размер: тегло-белтъчно-яйчен жълтък
много големи - XL: 70-42-28
голям - L: 60-36-24
среден - М: 50-30-20
малък S: 40-24-16
(Тегло в грамове)
Порциите също се съхраняват тук за белтъка и жълтъка;)
И ако се интересувате, малко информация на мотора.
точност:
Подробностите за тежестите са много точни. Причината за това е видът на опаковката. В първата стъпка яйцата се претеглят и след това се пакетират. Наздраве за германските и европейските закони.
Между другото, сам си купувам яйцата от месаря. Знам откъде идват яйцата. Така че подкрепям местния бизнес и търговия. Дори съм готов да платя малко повече за това.
Разпределение на белтъци и жълтъци:
Намирам за много очарователно, че пропорциите на яйчен белтък и яйчен жълтък винаги са много сходни. Проверих това сам и не разчитах само на изследвания;) Съответно белтъкът е 60 процента, а жълтъкът 40 процента. Логично това е независимо от размерите и теглото.
Промяна в теглото при нагряване:
Отново и отново ме питат дали теглото се променя при готвене и пържене. Отговорът е да. Причината за това е съдържанието на вода в яйцата. Топлината изпарява тази вода и теглото намалява. Това обаче няма значение за хранителната информация, ако включите яйцата сурови.
Публикувах и много интересна статия в списанието на тема сурови яйца. Тъй като не е препоръчително да ядете сурови яйца. Това крие риска от салмонела. Това е много стар и добре познат мит от културизма;)
Замразяване на яйца:
Попитаха ме и дали могат да се замразяват яйца. Намерих въпроса много интересен. Никога преди не го бях гледал. Но тогава и аз се интересувах. Да, яйцата могат да бъдат замразени. Има обаче няколко неща, които трябва да имате предвид. Всичко за това можете да намерите в статията ми за замразяване на яйца.