Колко сол трябва да консумирате на ден
Вече говорихме за захарта, време е да опитате солено. Между другото, в тази статия говорим за сол като цяло. Независимо дали идва от кой знае колко голям, независимо дали е от солна мина или „от Хималаите“. Фина, груба, йодна или без йод ... Солта означава натриев хлорид, независимо от естеството, посочено на етикета.
За разлика от захарта, без която можете да оцелеете, имате нужда от сол. Но не е нужно да преувеличавате. И не, това не е евфемизъм за нещо друго. Натрият в солта ви вреди, ако ви е станало навик да го консумирате в излишък. Наистина, знаете ли какъв е дневният ви прием на сол? Уверявам ви, че ако направите изчисление, ще надвишите както прогнозите, така и ... препоръки на лекарите.
Кои са полезните части от консумацията на сол?
Солта е полезна за имунната система, налична и регулира нивата на телесните течности. Теоретично тялото ви ще знае как да го абсорбира чрез еволюция. Но хората от неандерталците не бяха подготвени за чипс, бързо хранене или универсални подправки. Оттук и проблемите.
Хората с ниско кръвно налягане може да бъдат посъветвани от лекаря си да ядат по-солени храни или да включват повече сол в диетата си. Но ако прескочите коня, стигате до другата крайност, хипертониците. И това може да доведе до сърдечни заболявания през годините, което убива впечатляващ брой хора по света. Дори у нас, където солта в ястията е незаменима и почти всеки „изправя“ салатата си и всяко ястие с „малко сол, защото има добър вкус“.
Звучи познато, нали? Разберете, че дори бутилираната вода има специфично съдържание на сол. Нивото се различава при различните производители и нещата може да са се променили, след като съответният воден асортимент е тестван и одобрен.
Кои са отрицателните части на консумацията на сол?
Може изведнъж да се почувствате уморени след хранене. Или просто напълно изтощени, въпреки че предишната нощ сте спали добре и просто сте гладували. Възможно е не само да сте яли прекалено много, но и да сте преувеличили неволно солта, защото готвачът ви я е сложил "да я опитате".
Твърде много сол в диетата не е добра идея за бъбреците ви. Освен това ви носи и усещане за подуване. Аз например чувствам това, ако ям бързо хранене от определени международни вериги; Чувствам, че ръцете ми са подути. Не е хубаво и ми се случва от средно меню. Дармит да направи още едно „надграждане“ ... Натрият в сол също насърчава задържането на вода, което ви кара да наддавате.
Друга лоша новина е, че три четвърти от солта, която обикновеният човек консумира на ден, идва от храната. По принцип не осъзнавате и лесно превишавате максималната доза, която тялото ви трябва да получи. И тук не става въпрос само за бързо хранене. Можете да го получите и когато вечеряте в дома на семейството си, или ако спазвате стриктно определени рецепти.
Колко сол трябва да ядете и как държите порциите си под контрол?
Няма общо мнение сред лекарите, но изглежда абсолютният минимум е 1500 милиграма натрий на ден, докато най-щедрата препоръка е 2 400 милиграма натрий. От друга страна, Американската сърдечна асоциация изчислява, че средностатистическият гражданин отвъд Атлантическия океан ще консумира над 3400 милиграма натрий на ден, много над максимално препоръчителния праг ...
Разбира се, сега се чудите колко милиграма натрий има грам сол. Е, в грам сол имате 38,7 милиграма натрий. Можете да следвате таблицата на хранителните стойности на опаковката на продукта и там ще видите съдържанието на сол, натрий или и двата процента от грама. Ако по ваш избор има повече от 1,5 грама сол, съответно 0,6 грама натрий на грам продукт, тогава надхвърляте препоръката.
Ако имате медицински проблеми с бъбреците или сърцето, препоръчвам ви да се консултирате със специалист. Актуален набор от анализи също помага. В противен случай е най-добре да намалите максимално солените храни. И ако ви се иска, консумирайте по-малка порция, отколкото бихте искали.
Що се отнася до ежедневните ястия, опитайте се да ограничите както количеството сол, което добавяте по време на готвене, така и количеството, което поръсвате, след като сте поставили чинията пред себе си. Тъй като чаена лъжичка сол вече означава максималното количество натрий, препоръчано от лекарите за ежедневна консумация, бъдете внимателни, когато подправяте храната. Ако все още готвите, разберете, че има и сол без натрий, която можете да си купите в аптеката, но това идва с определени медицински противопоказания.
В противен случай, в случай на ресторантски ястия, опитайте се да не добавяте малко сол върху съдовете, защото те вече трябва да имат повече от достатъчно натрий, откакто са напуснали кухнята.