Колко приготвени ястия можем да ядем седмично, без да ни навреди на мадам Фигаро
Колко порции готови ястия можете да поглъщате седмично, без да навредите на здравето си ?
Правилният въпрос.- За да се хранят в движение, мнозина поемат по лесния начин и се обръщат към салати, консерви, подгряващи порции или замразени пържени храни. Колко можете да консумирате на седмица, без да променяте хранителния си баланс ?
За да спестят време, много от нас избират опцията „готови ястия“. Салата Цезар, замразена паеля, консервирано касуле. Тези препарати често съдържат промишлени вещества, посочени от здравните специалисти. Наистина ли са вредни за тялото? Колко можете да консумирате на седмица, без да навредите на здравето си? Отговори от трима специалисти.
Хранителен дисбаланс
Здравето идва от чинията. Всяка пета ранна смърт в световен мащаб, или 11 милиона годишно, може да бъде избегната чрез връщане към балансирана диета. Това разкрива неотдавнашно проучване за въздействието на хранителните рискове върху здравето в 195 страни, публикувано на 3 април в научното списание The Lancet. Сред споменатите проблеми е консумацията на готови ястия.
Ако се ядат твърде често, тези ястия могат да навредят на тялото. „Те могат да причинят калориен и хранителен дисбаланс, тъй като често им липсват пресни продукти, сурови зеленчуци и съдържат скорбялни храни“, предупреждава Жан-Мишел Лесерф, ръководител на отдела за хранене и физическа активност в Института Пастьор де Лил и автор на Livre Има ли наднормено тегло в главата или в чинията? (1). „Този вид храна трябва да бъде запазен за изключителни ситуации“, уверява диетологът Corinne Chicheportiche-Ayache.
Във видео осем грешки в хигиената на храните, които всички правим
„Не повече от три пъти седмично“
Някои препарати се считат за лоши ученици в отдела за готови ястия: това са така наречените ултрапреработени продукти. „Те съдържат поне една индустриална добавка, която служи за подобряване на вкуса, аромата, текстурата или цвета на ястието, но която няма хранителна стойност“, обяснява Антъни Фарде, изследовател на превантивните храни и автор на книгата Спиране на ултрапреработените храни (2 ). Според д-р Chicheportiche-Ayache, някои добавки, като нитрати и нитрити, присъстващи в студени меса или бензоена киселина в тухлени супи, са под наблюдение поради тяхната токсичност. „В крайна сметка размножаването на тези съставки в един и същ продукт би увеличило десетократно вредното действие на тези вещества“, отбелязва тя. „Но на учените им липсва перспектива и доказателства относно този коктейлен ефект“, нюанс Антъни Фарде.