Колко килограма месо получавате от говеждо общество в месната индустрия!
Колко килограма месо получавате от едно говеждо месо?
RE: Колко килограма месо получавате от говеждо месо?
мойн и добре дошли
Не можеш да го кажеш така!
зависи от теглото на животното, породата и качеството
като цяло става дума за 22% загуба при разглобяване
коментар
Здравейте, добре дошли при нас.
Извадете съдържанието на кост от 25% от теглото на студено клане, след което имате теглото на месото.
Това разбира се е само средно.
Както вече казахме, това винаги зависи от породата, пола, процента на мазнините и възрастта на животното.
коментар
Кожата или козината, вътрешностите, кръвта и т.н. се отстраняват от животното по време на процеса на клане. Това е значителна загуба на тегло.
Основно правило за загуби от клане:
Говеда = 40 - 60%
Прасета = 20%
Телета = 40%
Овце = 50%
След това има загуба на охлаждане, която е около 2-3% и съдържанието на кост около 16% (от свинско не знам)
Това означава, че когато всички изчислите, имате приблизително крайното тегло.
Живо тегло = 600 кг
Тегло за клане = 300 кг
Тегло при студено клане = 291 кг
- Съдържание на кост приблизително 25%
Продажбено тегло = 218,25 кг
Ако лъжа някъде или съм забравил нещо, моля отговорете, за да не умра глупаво; D
коментар
коментар
Към определението за "крава"
Първо месарят прави разлика между
Теле до 8 месеца
Младо говедо (ядещо) 8 до 12 месеца
Млади бикове 12 до 24 месеца
Юници (женски и все още не се отелват) на практика рядко на възраст над 3 години
Бикове на възраст над 24 месеца
Волове (кастрирани) и също рядко по-възрастни от 3 години, поне за производство на месо
Крава (вече отелвана) i.d.r. от около 22-30 месеца
Говедата е само родов термин за разграниченията между пол и възраст, показани тук. т.е. Да, добитъкът обикновено расте не съвсем на разстояние. От една страна това има икономически причини, а от друга страна качеството на месото на по-младите животни е по-добро от това на по-възрастните животни.
Мъжките животни обикновено са по-меко от женското т.е. от млад бик с тегло от 350 кг за клане получавате повече месо, отколкото от юница със същото тегло за клане. Както вече беше описано обаче, решаващите фактори са храненето и съдържанието на мазнини.
Кравата и телето имат най-нисък процент добив. В допълнение, кравето месо обикновено е също се използва само за по-нататъшна обработка (т.е. рядко например като печено).
Според deffiniton кравата е i.d.r. напълно израснал и лесно тежи 300 кг жив
Селин, моля, опиши по-подробно как стигна до този въпрос, след което можем да отговорим специално на теб.