Колко калории в ratafia Блогът

колко

Ratafia е регионална алкохолна напитка и занаятчийски, често служели като аперитив, а понякога и като дижестив.

Направен от различни плодове, съставът му е различен в зависимост от традициите на регионите, в които е направен. Каква калорична стойност можем да очакваме от тази често домашна алкохолна напитка? ?

Състав на различните видове ратафия

Първоначално в традиционната си версия, получаваме ратафия с гроздова мъст и ракия.

Гроздовата мъст е това, което остава след пресоването на гроздовете. (2/3 от сок, изцеден и подсладен, ще ферментира, за да стане вино или шампанско) Останалата трета, мъстта, съдържа сок, пулп, ципи и семена, неферментирали: това е, което ще се влее с ракията, за да се пие аперитивът вкусът на първоначалното грозде. Оценяваме нивото му на алкохол на 18 °.

Той често е от Източна Франция, Бургундия или Шампанско.

Съществува и друга версия, наречена „плодова ратафия“. По-скоро се приготвя в южната част на Средиземно море и Испания, особено в Каталуния. С червени плодове, мацерирани във виночервен (череша, ягоди, касис) или повече вливани ябълки във варено бяло вино е възможно да се получи ратафия с фин плодов вкус чрез добавяне на ракия или плодов алкохол.

Всички тези версии трябва да се консумират умерено !