Md Модерно хранене
Принципи за устойчиво хранене
За разлика от растенията и животните, едва ли има ограничения за това как хората могат да се хранят и да си набавят храна. В еволюционно отношение хората вече са били в състояние да оцелеят като многостранни всеядни животни (всеядни) в много географски региони, но след неолитната революция възможностите чрез земеделие и животновъдство са се разширили значително. Промишленото производство на храни допълнително увеличи асортимента от налични храни. Следователно, подобно на други живи същества, хората не са обвързани с подходяща за вида диета. Разходката из супермаркет сама показва разнообразните възможности на днешната диета. Така възниква въпросът как може да се определи съвременна диета в нашите съвременни западни общества?
В допълнение към чистата доставка на калории и хранителни вещества за поддържане на жизнените функции на тялото, днешното хранене е от значение, което далеч надхвърля въпросите за индивидуалното здраве и удоволствие. В нашия модерен, глобализиран и мрежов свят справянето със собствената диета винаги има икономическо, политическо и екологично измерение.
Принципи за устойчиво хранене
- Предимно храни на растителна основа
- Ниско преработени храни
- Органично произведена храна
- Регионални и сезонни продукти
- Екологична опакована храна
- Храна за лоялна търговия
- Приятна и приятна храна
„Тъй като потребителите са последното звено в продуктовата верига и чрез поведението си на покупки те помагат да се реши какво се случва в връзките нагоре по веригата в продуктовата верига, те могат да определят курса за устойчиво развитие чрез прилагане на споменатите препоръки.“ Хранителна екология - Интегрирано справяне със сложни предизвикателства; Ингрид Хофман, Катя Шнайдер, Клаус Лайцман; 2011; Стр. 154