Колко калории има в ръжения хляб
Ръжният хляб се отнася до основни храни. Основният компонент на този хляб е ръженото брашно. Като дезинтегрант се използва специален стартер.
Ръжен хляб при хората се нарича "черен", вСравнение с пшеничен хляб, който се нарича "бял". Този цвят на хляба е свързан с факта, че по време на печенето ръженото брашно променя цвета си на по-тъмен цвят.
Случвало се е, че хлябът от ръжено брашно в продължение на няколко века е бил един от основните хранителни продукти на населението по нашите географски ширини. Ръженият хляб придобива популярност през 11 и 12 век, когато ръжта е била силно култивирана. Основната причина беше, че този вид хляб е питателен и по-евтин от пшеничния хляб.