Колко калории има една пица? Перфектна пица
По-точно, колко калории има една домашна пица. Ако харесвате пица и все още не искате да наддавате, трябва да имате грубо усещане за това какви съставки има в пицата и колко калории се получават от нея.
Използвайки примера с пица маргарита, бих искал да изчисля колко калории са в една пица и от какви съставки идват тези калории. Разбира се, това изчисление е правилно и за други пици, трябва да се добавят само калориите в други топинги (напр. Салам, гъби, зеленчуци).
От какво е направена пицата? Кои съставки за пица имат колко калории?
На първо място, трябва да помислим кои съставки използваме за пица. За пица маргерита това са тестото, състоящо се от брашно, вода, мая и сол, както и сирената смес, състояща се от моцарела и пармезан, както и доматеният сос, билките и малко зехтин.
Поради относително много ниските калории, билките и подправките, както и маята се пренебрегват в следващото, така че това, което остава, са брашно, доматен сос, моцарела, пармезан и зехтин.
Съставките на тези съставки за пица могат лесно да бъдат прочетени на опаковката. Тук вече съм си свършил работата по записване на всички калории на 100 грама (или 100 мл - където има смисъл):
Калории и съставки на съставките за пица Маргарита
Колко съставки на пица?
тесто за пица
Според нашата рецепта за тесто за пица, 1 кг брашно и 700 мл вода могат да се използват за приготвяне на тесто за 5 пици. По този начин една пица съдържа около 340 g маса, състояща се от 200 g брашно и 140 g вода.
Сирене за пица
Пица Margehrita съдържа около половин пакет (125 g) моцарела, т.е. около 63 g и около 25 g пармезан.
Доматен сос и зехтин
За пица ви трябват около 100 г доматен сос, това може да се намали малко. Това ще намали съдържанието на вода, но количеството калории ще остане същото. Така че лесно можем да разчитаме на 100g сурова маса домати. За улеснение в този пример разчитаме на консервирани домати.
Супена лъжица зехтин трябва да бъде част от добрата пица Margherita. Една супена лъжица е около 5g или 6ml. Между другото, зехтинът се състои предимно от ненаситени мастни киселини и следователно е много здравословен.
Колко калории е това на цяла пица?
Калории на всички съставки за пица в правилната пропорция
Това означава, че получавате 986,1 kcal за домашна пица. На пръв поглед това изглежда малко повече от замразена пица, но трябва да се отбележи, че тази пица има много по-голяма маса при 534g и според моя опит може да задоволи значително повече от един човек.
Хлебни единици (BU) на пица
Хлебната единица е единица, която показва съдържанието на въглехидрати в храната. Една единица хляб представлява 12g въглехидрати. По този начин пица с около 147 g въглехидрати съдържа малко над 12 BE (хляб единици).
В какви пропорции моята пица се състои от мазнини, протеини, въглехидрати и т.н.?.?
Следващата графика показва съотношенията на масата на всички съставки на пълна пица с 534g в сурово състояние, т.е.преди изпичането. Водата означава не само водата, използвана в тестото заедно с брашното, но и съдържанието на вода във всички съставки. Тъй като водата няма калорична стойност, т.е.калории, бихме могли да пренебрегнем съдържанието на вода в предишните изчисления.
Трябва да се отбележи, че малко вода все още ще се изпарява по време на печене, така че общият брой калории остава същият, но общата маса е леко намалена. Така относителните калории на маса се увеличават.
Какво представлява цяла Pizza Margherita от 534g, направена преди печене?
Откъде идват калориите в една пица?
Самите съотношения на маса обаче не показват съотношението на калориите в пицата от съставките. За съотношенията на калории на пица, сега трябва да умножим масите на съставките с калориите на грам.
Тъй като водата и фибрите не осигуряват енергия за човешкото тяло, и двете ще изпаднат в следващата графика. Мазнините съдържат 9kcal на грам, протеини и въглехидрати, всеки 4kcal на грам. Това дава следното разпределение на калориите в пицата.
От какви съставки идват калориите в пица Margehrita?
Ако сега разгледате това разпределение на калориите, можете да видите, че голяма част от калориите идват от въглехидрати. Това не е изненадващо, когато смятате, че по-голямата част от суровата част от пицата е тесто за пица.
Като цяло това разпределение не е далеч от относителния прием на калории, препоръчан от диетолозите за възрастни. Така че може би пицата е по-здравословна, отколкото си мислихте? Трябва да разгледаме и относителните калории на 100g.
Pizza Margherita: калории и съставки на 100 g пица
Така открихме, че пицата е с високо съдържание на въглехидрати, протеини и мазнини. Въпросът сега е колко калории има в пицата на 100гр.
Калории на пица Маргарита на 100g преди печене
Отново трябва да се помни, че малко вода и по този начин масата ще изтича по време на печенето и по този начин съотношението на калориите на 100 g маса леко ще се увеличи.
Все още в настроение за пица?
Със сигурност всички сме наясно, че пицата е много калорична, но както всичко в живота, яденето на пица умерено не е особено лошо. В крайна сметка, пицата съдържа относително балансирано съотношение на въглехидрати, протеини и мазнини. В частност зехтинът дори добавя някои мононенаситени и полиненаситени мастни киселини.
Така че, ако все още - или точно сега - сте в настроение за пица, трябва да разгледате нашата рецепта за тесто за пица. Ако не сте сигурни дали си струва усилието да направите пица сами, трябва да разгледате няколко от нашите снимки за пица. Забавлявайте се и се наслаждавайте на храната си!