Колко; яйца на ден
Споделете страницата
Яйцата се влошават, тъй като жълтъкът съдържа холестерол.
Бялото, от друга страна, се състои от най-качествените пълноценни протеини, а редки и ценни вещества като холин, лутеин и зеаксантин (виж по-долу) се намират в изобилие в изобилие, плюс за яйцата с добро качество, омега -3s.
Средно яйце съдържа 186 mg холестерол, което е 62% от препоръчителната дневна доза.
Но всъщност няма значение. Колкото повече холестерол ядете, толкова по-малко холестерол произвежда тялото ви самостоятелно .
Ето как става това.
Как тялото ви регулира нивата на холестерола
Хората вярват, че когато ядат холестерол, това повишава нивата на холестерола в кръвта и причинява сърдечни заболявания.
Но всъщност черният ни дроб е този, който произвежда по-голямата част от холестерола ни.
Холестеролът е толкова важен, че телата ни са разработили усъвършенствани механизми, за да не изчерпват никога. Нашият черен дроб постоянно произвежда големи количества холестерол.
Ако в храната ни има холестерол, тялото ни го прави по-малко. Това е всичко. Черният дроб намалява производството си. Следователно нивото на холестерола в кръвта не се влияе от диетичния холестерол или много малко, и то временно.
Знам, че е трудно да се повярва. Това е все едно да признаете, че зърнените храни всъщност не са толкова добри за вас.
Това е един от онези митове, за които ни казват от детството и които е много трудно да се приемат, са неверни.
И все пак, можете да попитате всеки специалист и да проверите източниците, които давам в края на статията. Това, което ви казвам, е научен факт.
И така или иначе, холестеролът не е лош за вас. Точно обратното !
Получавате безплатния си файл
КАК ДА ЯДЕМ ЯЙЦА
чрез безплатния бюлетин на Health Nature Innovation!
Без холестерол не бихме могли да съществуваме
Холестеролът е дума със силен пейоративен оттенък.
Когато го чуем, автоматично започваме да мислим за медицина, инфаркт, ранна смърт.
Истината е, че холестеролът е естествена молекула, от която нашите тела са абсолютно необходими, за да функционират.
Според най-добрия френски специалист по холестерол, д-р Мишел дьо Лоржерил, кардиолог и изследовател в CNRS:
„Холестеролът е ценна молекула в нашето тяло, толкова ценна, че не знаем как да я унищожим, а само я трансформираме, например в стероидни хормони или витамин D. [1]“
Стероидните хормони са предимно полови хормони (тестостерон, естроген, прогестерон) и кортизол. Без холестерол, така че не бихме могли да живеем .
Холестеролът също е част от структурата на клетъчните мембрани: необходим е холестерол, за да се създаде всяка от вашите клетки. Без холестерол дори не бихме могли да съществуваме !
Първият път, когато отидох в Америка, бях изненадан да видя как повечето хора изхвърлят жълтъците от яйцата си и ядат само белите.
Правеха това, за да избегнат яденето на холестерол. Това е съветът, който им дадоха в училищата, болниците, по телевизията.
Оттогава този съвет не се преподава на студенти по медицина, но тези хранителни препоръки имат само едно последствие: огромни хранителни отпадъци (в държава, която не е трябвало да влошава).
Колко яйца можем да ядем на ден, безопасно ?
Отговорът на повечето лекари и диетолози е максимум 6 яйца седмично [2], понякога дори по-малко [3], или дори не едно на ден.
Днес имаме отлични резултати от проучвания, които връщат идеите на място.
В тези проучвания хората бяха разделени на две групи, едната, която яде няколко яйца, до три на ден, другата, която яде нещо друго. След това изследователите проследиха хората в продължение на няколко седмици или месеци.
Тези проучвания показват, че след ядене на яйца:
- Нивата на общия холестерол (HDL + LDL) почти не се променят. Понякога наблюдаваме леко увеличение, но което не продължава [4] [5] [6], а понякога и леко намаление.
- Хората, които ядат качествени яйца (кокошки, хранени с органични храни, богати на омега-3), изпитват спад в нивата на триглицеридите [7] [8], важен сърдечно-съдов рисков фактор.
- Кръвните им нива на антиоксиданти като лутеин и зеаксантин се повишават значително. Често съм ви разказвал за тези полезни за очите антиоксиданти, защото те намаляват риска от катаракта и дегенерация на макулата [9] [10].