Колко дълго да запазите остатъците Ръководството за никога да не сбъркате
От Селин, 25 февруари 2018 г.
Не знам за вас, но мразя отпадъците !
Винаги се грижа да консумирам остатъци от ястия.
Притеснението е, че не трябва да правите нищо с остатъци от храна !
С риск от лошо храносмилане или дори хранително отравяне.
Това важи както за остатъците от дома, така и за остатъците, върнати от ресторант.
За щастие, тук е основно ръководство, за да знаете колко дълго да запазите остатъците. Виж:
1. Как да се справим с остатъците ?
- Измийте ръцете си преди и след докосване на остатъци от храна. За да поддържате ръцете си чисти, просто ги измийте с гореща вода и сапун. Не забравяйте да измиете внимателно кухненската посуда и плота.
- Остатъци от храна никога не трябва останете много дълго при температура между 4 ° C и 60 ° C. Защо ? Тъй като при тези температури могат да се развият опасни за здравето бактерии.
- Ако готвената храна е била на стайна температура повече от 2 часа, тя трябва да се изхвърли.
- Не разчитайте на вашата миризма, зрение или вкус, за да разберете дали храната все още е добра или не. Това е грешка. Дори вашите сетива да са силно развити, те не могат да открият замърсена храна.
- Ако имате някакви съмнения, изхвърлете остатъците. По-добре да губите малко, отколкото да се разболявате.
2. Как да охлаждаме остатъците ?
- Най-добрият начин да охладите остатъците е да ги приберете веднага в хладилника в отворен, плитък съд. Фактът, че последният е плитък, ще ускори охлаждането на съда.
- Ако остатъците са все още горещи, оставете ги да се охладят на открито. Когато спрат да отделят пара, приберете ги в хладилника.
- Докато чакате остатъците да се охладят, сложете капак върху тях или ги увийте хлабаво.
- Избягвайте да препълвате хладилника си, в противен случай студеният въздух няма да циркулира правилно и храната няма да се съхранява добре.
3. Как да съхраняваме остатъците ?
- Остатъците трябва да се съхраняват в чисти съдове. Като алтернатива можете да използвате и чанти за съхранение. Не смесвайте остатъците: най-добре е да ги държите отделно един от друг. Тези предпазни мерки помагат да се предотврати кръстосано замърсяване на храната.