Състав и групиране на храните
Първата стъпка във всяка диета е сортирането на съставките. Тук трябва да се дефинира гамата от суровини, които могат да се консумират, консумират умерено и да се избягват.
При кетогенна диета основните аспекти на дефиницията са високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на протеини и усвоени въглехидрати. Колкото повече мазнини и по-малко от другите две хранителни вещества, толкова по-добре и по-често може да попадне в менюто.