Колко да се задушава кисело зеле Колко време да се задушава кисело зеле
Обикновено задушавам кисело зеле, за да направя пълнеж за кнедли.
Взимаме кисело зеле, изстискваме го и го изпращаме в тигана със слънчогледово олио, запържваме за около 5-7 минути, след това добавяме ситно нарязан лук и добавяме към зелето, щом лукът има златиста коричка - изваждаме тигана от печка.
Сега взимаме чугунен съд и поставяме зеле в него и започваме да къкри на тих огън, след като добавим малко преварена вода.
Оставете да къкри 20 минути. След това можете да добавите зеле към кнедли.
Ако зелето отива като гарнитура, тогава оставете да къкри не 20 минути, а половин час и след това можете да го поднесете на масата.
Киселото зеле е готов продукт; задушаването му дълго време, според мен, няма никакъв смисъл. Съвсем достатъчно - тридесет или четиридесет минути. По това време тя ще стане по-мека и ще придобие красив златист оттенък.
Да, и трябва да имате предвид, че при задушаване почти всички хранителни вещества, съдържащи се в зелето, ще изчезнат. И все пак задушеното кисело зеле има много почитатели.
Киселото зеле се съчетава добре с колбаси и месо, но пушено-варено джоланче би било идеално допълнение към него: то не само подчертава вкуса на киселото зеле, но и му придава изключителен нюанс.