Колекция рецепти за торти - Наполеон

Торта Наполеон "

• Тесто:
яйца - 1 брой
маргарин - 250 гр
брашно - 2 чаши
вода - 0,5 с.л.
Шипка сол

• Крем:
яйца - 1 брой
захар - 1 чаша
масло - 200 грама
мляко - 0,5 с.л.

Пресейте брашното в дълбока купа или директно върху масата. Настържете охладения маргарин на едро ренде, като непрекъснато го овалвате в брашно. Накълцайте маргарина с брашно, докато се натроши на ситно. Постепенно изсипете половин чаша студена преварена вода със сол в брашното с маргарин, замесете тестото. Съберете тестото на бучка, ако е необходимо, добавете брашно, разделете на 6 части и поставете на студено за 30 минути.
Вземаме една част от тестото, разделяме го наполовина и разточваме две торти. Разточете сладките на масата, поръсете първо с брашно. Придаваме на тортите форма, разточваме останалото тесто на бучка. Печете сладкишите в предварително загрята фурна за 5 минути. Намажете лист за печене с маргарин и поръсете с брашно. Изпечете 12 торти по този начин. От останалото тесто изпечете една торта, която след това ще отиде на трохи.

Приготвяне на крема. Смелете чаша гранулирана захар с едно яйце до побеляване. Налейте бавно 0,5 чаши мляко. Добавете омекотено масло. Разбийте всичко внимателно с миксер.

Намажете охладените сладки със сметана, полагайки една върху друга. Също така намажете краищата на тортата. Троха кора, смачкайте, смесете с 1 супена лъжица пудра захар и поръсете отгоре тортата.

НАПОЛЕОН (Амели)

Торти:
3 чаши брашно
250 г маргарин (мама смята, че е необходим маргарин, а не масло!)
3/4 чаша вода (много студена!)
0,5 ч.л. газирана сода
Пресейте брашното в голяма купа, сложете в него 1 пакет маргарин (оставете го да престои поне половин час на стайна температура) и натрошете брашното с маргарин с шпатула (аз нарязвам месото с него) на малки трохи. Сега добавете вода и омесете с ръце, накрая добавете 0,5 чаена лъжичка сода, гасена с оцет и след това месете малко, в купа и в хладилника за един час; оставете го да си почине

---