Коледни, новогодишни менюта от нашите автори Thierry Souccar Editions

нашите

Попитахме няколко автори от Thierry Souccar Editions какво са яли в навечерието на Коледа и Нова година. Ето ги техните менюта, можете да се вдъхновите, ако е необходимо.

Менюто на Даниел Синчол

  • Полу сварен гъши дроб прибл. 50 гр
  • 1/2 омар, майонеза (с кокосово масло, джинджифил, горчица, босилек)
  • Брокали и карфиолов гратен с конте и кокосово мляко (куркума, джинджифил, пипер)
  • Малинов тарт (паста от кокосово масло)
  • 1 чаша червено вино (предложение: "Може би L 'Impavido") или бяло вино (например "Clauzes de Jo")

Фармацевт и фармаколог, Даниел Синчол е автор на Ръководството за кокосово масло и съавтор на Ръководството за антиоксидантни добавки. Той също е част от научния комитет на Практическото ръководство за хранителни добавки.

Менюто на Марион Каплан

  • Плато с морски дарове с домашно приготвено оризово масло майонеза
  • Патешки гърди (вижте рецептата на страница 281 на Палеобиотик)
  • Лимонено или кокосово суфле или шоколадов фондан на Марион (в палеобиотик)

Неговата препоръка: изчакайте два часа преди да ядете десерт, използвайте възможността да танцувате или да си побъбрите.

Марион Каплан е биологичен специалист и автор, наред с други, на Paléobiotique.

Менюто на Магали Валкович

„Аз съм много традиционен. Наслаждавам се на дегустацията на благородни, качествени продукти, които са много добри такива, каквито са и затова изискват малко подготовка:

  • Плато с морски дарове, на което можете да се насладите с лимон, хайвер масло и копър майонеза и чаша ракети с балсамов оцет.
  • Турнедо росини, придружено от манатарки. Рецептата за манатарки е в кето кухнята. За празници добавям малко пресни трюфели.
  • И да завършите някои червени шоколадови менджианти (рецепта в кето кухнята) с добро, силно кафе или кутия (полски десерт на Бъдни вечер) с ядки, бадеми и мак. "

Магали Валкович е либерален диетолог-диетолог в региона Тулуза (Рокети). Тя е автор, наред с други, на Keto Cuisine и брояча на въглехидрати. Запалена по готвенето, тя е и кулинарен дизайнер.

Менюто на Анжелик Улберт

„За тези тържества в края на годината ще дам предпочитание на ястия от морето: