Коледна вечеря с регионални съставки 3 празнични рецепти

16 декември 2019 г. от Rosalie Böhmer Категории: Хранене

коледна

Можете лесно да приготвите коледна вечеря, като използвате регионални съставки. Ще ви покажем три вкусни рецепти за успешно парти.

Предястието: агнешка салата с орехи

Съставки за шест порции агнешка салата с орехи:

  • 600 гр Агнешка салата
  • 3 Круши
  • 150 гр Орехови ядки
  • 3 малки червени Лук
  • 12 с.л. зехтин
  • 6 с.л. Ябълков оцет
  • 6 ч.ч. горчица
  • 6 ч.ч. пчелен мед
  • сол
  • пипер

Как да приготвим салатата за коледната вечеря:

  1. Измийте добре агнешката салата и я оставете да се отцеди напълно. След това поставете салатата в голяма купа.
  2. Измийте крушите и отстранете сърцевината. Разделете това плодове на фини филийки.
  3. Отстранете черупката на орехите. След това ги нарежете на ситно.
  4. Обелете лука и го нарежете на ситно.
  5. Поставете всички съставки за агнешката салата в купата.
  6. Смесете маслото, оцета, горчицата и меда в дресинг за салата. Подправете го със сол и черен пипер на вкус.
  7. Смесете салатата с дресинга.
  8. Гарнирайте с няколко крушови филийки и орехи преди сервиране.

Съвети за устойчива коледна вечеря:

  • Агнешката салата е в сезон от октомври до април. Това го прави идеалната зимна салата за вашето предястие.
  • За съжаление крушите не могат да се събират пресни през декември, тъй като те растат само в Германия през септември. Въпреки това те са на разположение от хранилището до януари.
  • Орехите са в сезон през есента, но можете да ги съхранявате дълго време. Просто закупете доставките си през септември и октомври.
  • За предпочитане купете мед от Германия за вашата коледна вечеря в региона. Така че можете да използвате регионалния пчелар подкрепа и вашата Въглероден отпечатък да се намали.

Основното ястие: картофени и тиквени кнедли в кестенов сос

Съставки за шест порции кнедли от картофи и тиква:

  • 1 Тиква Хокайдо
  • 600 гр Картофи
  • 100 g хранително нишесте
  • сол
  • индийско орехче

Как да приготвим кнедли:

  1. Разделете тиква на две половини. Премахнете сърцевината. The Тиквени семена можете да запазите и използвате за по-нататъшни рецепти.
  2. Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета.
  3. Топлина Солена вода в голяма тенджера до готовност.
  4. Оставете картофите да къкри в мехурчетата вода за около 15 минути.
  5. След това добавете кубчетата тиква и ги варете още десет минути.
  6. Изцедете водата и я съберете в отделна тенджера. След това можете да го използвате отново.
  7. Сега добавете царевичното нишесте и малко сол към зеленчуците.
  8. Пасирайте тиквата и картофите с машинка за картофено месо, докато не се виждат големи парчета.
  9. Подправете сместа за кнедли с индийско орехче и ги оставете да се охладят напълно.
  10. С влажни ръце оформете около десет кнедли със същия размер.
  11. Подгрейте подсолената вода и оставете кнедлите да се готвят в нея за около десет минути, докато се сварят.

Ловът за подаръци вече е в разгара си, годишната консумация на оргия е в разгара си? Спри се! Възможна е и Коледа ...

Сега липсва само сосът. Сос от кестени, приготвен от регионални ядки, например, върви добре с кнедли от картофи и тиква.

За шест порции кестенов сос ще са ви необходими следните съставки:

  • 3 глави лук
  • 2 с.л. маргарин
  • 400 гр Кестени (предварително приготвено)
  • 400 мл Зеленчуков бульон
  • 2 чаени лъжички брашно
  • 200 мл сметана (или един заместител на вегански крем)
  • сол
  • пипер
  • 2 ч. Л. Червен пипер на прах

Приготвяне на кестеновия сос:

  1. Обелете лука и го нарежете на ситно.
  2. Загрейте маргарина в тенджера и запържете в него лука.
  3. Добавете кестените и ги запържете за кратко.
  4. Деглазирайте кестените със зеленчуков бульон.
  5. Добавете брашното и оставете сос Уплътнява се при непрекъснато бъркане.
  6. Разбъркайте дебелата сметана или заместителя на сметаната и подправете соса със сол, черен пипер и червен пипер на прах.

Съвети за основното ястие:

  • Тиквите и картофите не са в сезон през декември. Но можете да си купите регионални тикви от склад.
  • Кестените са в сезон през есенните месеци. Те са лесни за съхранение и следователно са достъпни и от региона през зимата.
  • Най-добре е да купувате органични зеленчуци и млечни продукти. По този начин поддържате земеделие, което не е химически синтетично Пестициди използва и отглежда животни по по-подходящ начин.

Гарнитура за кнедли: домашно червено зеле

Червеното зеле се съчетава добре с кнедли от картофи и тиква.

Ще ви трябват следните съставки за шест порции:

  • 2 кг червено зеле
  • 7 супени лъжици олио
  • 100 г захар
  • 1 лимон
  • 3 Дафинови листа
  • сол
  • пипер

Забележка: Това ястие отнема известно време, защото червеното зеле трябва да се запари за 45 минути. Затова започнете да готвите достатъчно рано.

Можете да подправите червеното зеле по класическия начин с карамфил, дафинови листа, сол, черен пипер, оцет и малко захар. Но има и много ...

Как да приготвим вегетарианската гарнитура:

  1. Измийте добре червеното зеле, отстранете безпокойството и нарежете зелето на фини ивици.
  2. Загрейте олиото в тенджера. Добавете червеното зеле и го запържете за кратко.
  3. Рафинирайте зелето със захар, лимонов сок и дафиновите листа.
  4. Покрийте и оставете червеното зеле да къкри на тих огън за около 45 минути.
  5. След времето за готвене можете да премахнете дафиновите листа и да подправите червеното зеле със сол и черен пипер.

Бакшиш: Можете да закупите червено зеле регионално от юли до ноември. И тук все още има остатъчни запаси през декември.

Коледен десерт: ябълка и спекулус тирамису

Съставки за шест порции ябълка speculoos tiramisu:

  • 1 Apple
  • 15 g масло
  • 125 гр захар
  • 200 g сметана (или веган заместител на крема)
  • 200 гр крема сирене (Двойно ниво на крема), или. веган крема сирене
  • 1 чаена лъжичка канела
  • 60 ml еспресо
  • 15 ml амарето
  • 150 гр Спекулатий
  • 6 десертни чаши

Как да приготвим тирамису:

Съвети за коледния десерт:

  • Ябълки са в сезон от август до ноември. Но те все още са достъпни от немското хранилище до април.
  • Трябва да купувате органични млечни продукти като масло, сметана и крема сирене, по-специално - за предпочитане с пломбите Naturland, Bioland или Demeter. Тези ферми имат по-строги насоки за отглеждане на животни. Повече информация: Bio-Siegel: Какво извличат животните от него?
  • Като алтернатива можете веган маргарин, билкови Крем заместител и използвайте заместители на крема сиренето. Тук представяме различни вегетариански крема сирена: Веган сирене: най-добрите алтернативи на растителна основа. Така че можете да направите тирамису без никакви животински продукти.