Коледа, пълна с искрящи звезди!
Толкова семейства, колкото са толкова много традиционни или новооткрити сладкиши, са в репертоара. Вариациите на ванилови кроасани, снежни кроасани, лайнери са почти безкрайни, да не говорим за празничните декорации, които бисквитките почти изискват.
Има някои дребни неща в други страни, които не е късно да се добавят към репертоара, дори през последните дни, защото не само можете да зарадвате семейството, но дори когато сте подредени в малка целофанова торбичка и опаковани в красива кутия, може да бъде перфектен кухненски подарък.
В наши дни бисквитките, произхождащи от Швабия, се предлагат на все повече места и тук, гледката на които очарова Коледа. И това е канелената звезда, или първоначално наречена: Zimtstern, множествено Zimtsterne. Това са красиви, малки звездички с искряща снежнобяла хрупкава глазура отгоре.
Във вариацията, която направих, изобщо няма брашно, така че чувствителните към брашно хора могат да го ядат, но в него има много бадеми! Всъщност би могъл да се нарече и бадемова звезда, тъй като добавената канела като основна подправка съвсем не се натрапва, но все пак я открива като коледна бисквитка - дори малката звездна форма да не е достатъчна за перфектното изживяване.
Почти всяка австрийска и немска готварска книга дава вашата рецепта като най-класическата празнична дреболия и е вярно, тогава „пропорциите са различни навсякъде и има рецепта, в която се предписва повече или по-малко брашно. Опитах го няколко пъти, докато успях да експериментирам със сигурната рецепта. Основният проблем е, че "тестото" ще бъде твърде лепкаво и не може да се разкъса хубаво, другото типично явление, което не е необичайно, е, че може да се разтегне твърде тънко и тогава няма да е в добро състояние: изсъхва навън.