Коластра - Биология
Колко горещо е твърде горещо за живота дълбоко под дъното на океана?
Антибиотици от бактерии
Клетъчна миграция: новооткрита функция на известен протеин
Молекулярен компас за подравняване на клетките
Какво кара листата да стареят през есента
Демокрацията на лешоядите токачки
Околната среда на Ekembo: Хората също живееха в открити пейзажи
| Генетика | Земеделие, горско стопанство и животновъдство
Сортът пшеница е създаден чрез кръстосване на диви треви
Колко горещо е твърде горещо за живота дълбоко под дъното на океана?
Коластра
The Коластра (лат. коластра, също Коластра) е първото мляко за бозайници, което се произвежда от женската млечна жлеза с цел оптимално подхранване на новороденото през първите няколко дни. Нарича се още Предно мляко, Коластра, звяр (m.) или. Biestmilch (и двете с крави) или Първо мляко обозначава и се състои от протеини, ензими, витамини, минерали, растежни фактори, аминокиселини и антитела. По този начин се подпомага укрепването и имунната защита на младото животно или дете.
Човешко предно мляко
Поради високото си съдържание на протеин, коластрата е донякъде лигава, плътна и жълтеникава на цвят, понякога с кръв. Той се предоставя на новороденото веднага след раждането и променя своя състав при хората в рамките на следващите 18 до 36 часа, докато след около пет дни се получи „нормално“ мляко. Коластрата е много богата на антитела, което я прави много важна за новородените, които все още са относително податливи на заболявания, и поради това трябва да се дава възможно най-скоро. Той покрива чувствителния стомах и чревна лигавица със защитен филм.
Крава коластра
При кравите коластрата се нарича още „звярът“ или „Biestmilch“ (в Швейцария brieschmilch). В разговорно отношение термините Pfaff, Pfaffenmilch, Priestermilch и Kuhpriest също са известни, особено в Югозападна Германия. [1] Счита се за здравословна храна. Има многобройни изследвания за ефективността на коластрата. Освен всичко друго се казва, че коластрата предлага известна защита срещу инфекциозни заболявания [2] [3] и подпомага заздравяването на рани и регенерацията на увредена чревна лигавица. [4] Коластрата се използва също за лечение на алергии, високо кръвно налягане, захарен диабет и депресия. Досега липсват доказателства за ефективността на приложението при тези показания.
Коластрата се използва и като суровина за хляб и сирене. Във Финландия сиренето, произведено от Biestmilch, се предлага във всеки хранителен магазин под името Leipäjuusto (сирене за хляб) и е популярен десерт със сладко от много плодове.
Ситуация със законодателството за храните
Като мляко или като продукт на млечна основа, коластрата („мляко от първите пет дни след отелването“) не може да бъде пусната на пазара в Германия съгласно Раздел 18 (2) Наредба за млякото. За разлика от тях, коластрата може да се продава в Германия като храна от собствен вид, например като диетична храна. Понастоящем употребата на коластра в хранителни добавки е предмет на техническа и правна дискусия. От 1 юли 2007 г. рекламните изявления за ефектите на коластрата са предмет на изискванията на новия Регламент за здравни претенции, който предписва научно адекватна защита.
Качеството на използваната коластра зависи много от преработката на суровината. Ценните съставки се губят при прекомерно нагряване. С процеса на студено стерилно филтриране основният продукт се прави стерилен, от една страна, и лиофилизиран, от друга страна и преди всичко не се нагрява над 42 градуса по Целзий. Получаваният по този начин коластра на прах е със съответно добро качество.
За да се внасят храни, произведени от коластра, трябва да бъдат изпълнени ветеринарно-санитарните условия. Прилагат се условията на Решение 95/343/ЕО на Комисията.