Колаген и други матрични материали
Повече от 30% от протеините в тялото се намират в извънклетъчния матрикс: този матрикс е мрежа от свързани с захар протеини, към които са прикрепени клетките, изграждащи структурата на органите.
Някои от компонентите на извънклетъчния матрикс са добре известни: единият е колагенът, който е най-разпространеният протеин в организма - 30% от всички протеини. Другите му съставки са глюкозамин и хондроитин сулфат, които са станали много популярни хранителни добавки. Най-разпространеният полизахарид (захарна верига) в извънклетъчната матрица е хиалуроновата киселина.
Матрицата е жизненоважна за здравето, но повечето американци едва я консумират. Ние ядем предимно мускулна тъкан, която не съдържа твърде много матричен материал.
Има обаче доказателства, че консумирането на компонентите на извънклетъчния матрикс помага на тялото да поддържа собствената си матрица в добро състояние.
Може да се интересувате и от тези статии:
Ето някои проучвания, които показват, че заместването на колагена е подобрило здравето:
- Минерална плътност. Когато плъховете получават желатин (варен колаген), минералната плътност на костите им се подобрява.
- Износване на хрущяла. Заместването на колаген подобрява функцията на ставите с 33% при пациенти с износване на хрущяла, докато подобрението е само 14% при пациенти, приемащи глюкозамин и хондроитин.
- Ревматоиден артрит. В клинично проучване ефектът на пилешкия колаген е изследван при пациенти с артрит. Най-малко 20% подобрение на подути стави, болка и функция се наблюдава при 69% от употребяващите пилешки колаген, докато 50% подобрение се наблюдава при 41%.
- Болка в гърба. 1,2 грама добавка на колаген на ден намалява болката в лумбалния отдел на гръбначния стълб на експерименталната група в сравнение с контролната група.
- Проблем с кожата Заместването на колаген намалява уврежданията на кожата, причинени от лятното излагане на слънце.
- Както винаги, нека вашият вкус ви води сега! Ако костният бульон се чувства вкусен, вероятно се нуждаете от калций, но ако ви е писнало, спрете за малко.
- И така, трябва ли да приемаме колаген? Не!