Кокосът - екзотична здравна сила
Кокосът - всъщност не ядка, а самотен костилков плод - е плодът на тропическата кокосова палма. Кокосът е не само вкусен и може да се използва по много различни начини в кухнята. Тропическият плод също е пълен с ценни мастни киселини, които го правят здравословно и освежаващо удоволствие.
История на кокосовия орех
Дори да мислите за палмовите плажове в южната част на Тихия океан, когато мислите за кокосови орехи, оригиналният произход на екзотичните плодове остава малко загадка и до днес. Някои изследователи подозират произхода на кокосовата палма, Cocos nucifera, в Южна Америка, докато други говорят за региона Индомалай. Причината за озадачаването е, че кокосът може да плува няколко хиляди километра в морето, без да губи способността си да покълва на сушата. Поради това е трудно да се стесни зоната на произход. В наши дни кокосовата палма може да се намери в повечето от всички субтропични и тропически крайбрежни райони.
Това, което е известно обаче, е значението на името. Думата „Коко“ идва от испански и означава „череп“ или „призрак“. Формата на кокосовия орех, която напомня на глава, както и трите отвора за зародиши, които приличат на очи, му дадоха името.
Най-известният кокосов орех е може би така нареченият кокосов орех Buko. Можете да ги разпознаете веднага по влакнестата, кафява и много твърда кожа, която обгражда нежната, бяла и силно ароматна пулпа.
Разнообразие от сортове кокос
На пазара има основно 3 добре познати сорта кокосови орехи: класическият е сортът Buko от Филипините, който най-често се среща в магазините с влакнестата си, кафява козина.
Кокосовият орех също е кокосов орех за пиене, който няма влакна, а жълта, твърда черупка. Вътре има особено голямо количество освежаваща коксова вода.
Третият типичен сорт в нашите магазини е Nawassi, също кокосов орех, който познаваме от нашата ваканция в Тайланд. Предлага се вече белен и се счита за отлична безалкохолна напитка.
Кокосовите орехи се събират или от работници, които се изкачват директно нагоре по палмите, или от земята с ножове на дълги дръжки. В някои страни малки дресирани маймуни също се използват за отделяне на кокосовите орехи от дърветата.
Съставки на кокосовия орех
Кокосът се състои в голяма степен от мазнини и съответно има относително високо съдържание на калории. Независимо от това, съставките правят кокосовия орех истински силен плод, който е полезен за ума и тялото. В допълнение към жизненоважните протеини, кокосовият орех съдържа много здравословни мастни киселини, като лауринова, олеинова и каприлова киселина. Те съставляват около 90% от кокосовия орех. Те имат антибактериален ефект в организма, помагат на имунната система да инхибира възпалението и да се бори с вирусите.
Кокосът също е богат на важни минерали като фосфор, калций и магнезий, а също така съдържа много витамини В и Е. Микроелементите цинк, желязо, мед и манган също могат да бъдат намерени в кокоса.
Накратко: следователно кокосовият орех е пълен със здравна сила, въпреки високото си съдържание на калории. В допълнение към вече изброените положителни ефекти, кокосът, и особено консумацията на кокосово масло, може да помогне в борбата с гъбични инфекции, да стимулира метаболизма, да понижи холестерола и да подобри когнитивните резултати
King Coconut има твърда зелена или жълта кожа, а не влакнеста кожа. Той е и един от пиещите кокосови орехи.
Интересни факти за кокосовите орехи
Когато използвате кокосово масло, трябва да се внимава да се използва само висококачествено необработено или студено пресовано масло от магазина за здравословни храни. Конвенционалното кокосово масло често се смесва с нежелани добавки или други хидрогенирани мазнини.
Кокосовото мляко също се предлага в супермаркета като вариант с ниско съдържание на мазнини и може да бъде изкусителен начин за спестяване на калории. Нискокалоричният вариант обаче е обогатен с добавки, като сгъстители, а вкусът му обикновено не е сравним с оригинала.
Кокос в кухнята - тропически сорт
Има много различни продукти, получени от кокос, които могат да се използват в кухнята. Кокосовата вода, независимо дали се консумира със сламка от пресен кокос или опакована от магазина за здравословни храни, е пълна с електролити и е идеална като освежаваща напитка по време на тренировка. Кокосовото масло, което се топи само при температура от 24 градуса, придава на ястията мек кокосов вкус и е идеално като масло за пържене и за печене.
Кокосовата каша може да се яде или като прясна закуска, или в изсушена форма, известна тогава като копра. Предлага се сушен като люспи, чипс или захаросан. Използването на копра е безкрайно. Те варират от употреба в сладкиши и други десерти, като ароматно допълнение към салати и супи или като коричка за месо и риба.
Финото кокосово мляко се получава чрез пюриране на прясното кокосово месо с вода и пресоването му. Кокосовото мляко е много популярно във вкусни коктейли, кремови десерти и кремообразни ястия от къри.
Тук ще намерите страхотни идеи за рецепти и статии по темата за кокоса!
Независимо дали са за предястия, основни ястия или десерти: Финият вкус на кокоса орязва фината фигура навсякъде. Открийте любимата си кокосова рецепта тук!
Веганско готвене - пържен кокосов ориз
Пърженият кокосов ориз е страхотна промяна от обикновения маслен ориз.Кокосовият ориз се приготвя със здравословно кокосово масло и се залива с пресен сок от лайм, направен от ...
Пилешки ленти с пикантна кокосова кора
Тази лесна рецепта за пилешки ленти с пикантна кокосова кора е истински универсал, независимо дали е горещ като предястие, компонент на основно ястие или студен като храна за пръсти ...
Веганско готвене - кокосово къри с банани и нахут
Кокосът е популярна съставка в неясната кухня. Приготвянето на веган поне от време на време е здравословно и разумно решение! То…
Веганско готвене - кокосов мус с ром и ананас
Кокосовият мус е чудесен десерт за неясната кухня! Този кокосов мус с ром и ананас съчетава всички съставки на екзотична пина колада ...
Ледено кафе с кокосово мляко и бисквитена заливка
Ледено кафе с кокосово мляко - благодарение на тази рецепта за студено кафе, вече не е нужно да ходите в кафене, за да задоволите желанието си за сладка, студена кафе напитка ...
Ягодова рецепта - ягодов крем торта с кокос и лайм
Най-добрата ягодова рецепта от дълго време! Кремообразната торта с аромати на кокос и лайм прави водата в устата ви. През май има ...
Тиквена супа с кокос и чили
Тайната на добрата тиквена супа е взаимодействието на вкусовете! Тази тиквена супа съчетава тиквата със сладката екзотика на кокоса, която е доминирана от ...