Кокосово и палмово масло - кокосова диета и начин на живот
Мнозина са наясно с факта, че консумацията на палмово масло, известно още като палмова мазнина, е в ущърб на нашето здраве.
Терминът палмово масло се използва много често в много случаи, така че има хора, които не знаят, че разликата между кокосово масло (кокосова мазнина) и палмово масло (палмова мазнина) е огромна.
Маслените палми, които произвеждат палмово масло от техните портокалови плодове и масло от палмови ядки от семената си, живеят като засадени растения на индустриални плантации по протежение на екватора, обикновено в Борнео, Суматра в басейните на Амазонка и Конго.
За да се осигури непрекъснатото разширяване на насажденията, първоначалната горска растителност е напълно унищожена, срещу което се борят няколко екологични организации, включително Грийнпийс и WWF.
Учените изчисляват, че обезлесяването причинява изчезване на повече животински и растителни видове всяка година, а коренното население губи местообитанието си.
Обезлесяването също има значителен принос за изменението на климата, тъй като останалият горски подраст е изгорен след обезлесяването, което води до изхвърлянето на огромни количества дим във въздуха.
Съществуващите плантации с маслени палми са защитени срещу вредители и плевели с големи количества пестициди, които също така натоварват околната среда.
Кокосови палми, от които се пресова кокосово масло, живеят на живо на тропически плажове или в хлабави пясъчни райони с висока подземна вода 1-2 м над приливното ниво.
По-голямата част от производството на кокосов орех в света идва от дребни местни плантации.
Водещи производители на кокосови орехи включват Филипините и Индонезия, но също така отглеждат по-големи количества кокос в Бирма, Шри Ланка и Южна Африка.
Големи количества кокос се събират от диви кокосови палми, но по-голямата част от добива днес идва от стокови насаждения.
Третирането на кокосови палми с пестициди е необичайно.
Производството и преработката на палмово масло е един от най-доходоносните бизнеси за много компании, защото това е едно от най-евтините растителни масла на световния пазар, поради което си струва да се търгува в огромни количества.
Индонезия и Малайзия представляват 85 процента от световното производство на палмово масло.
Количеството, от друга страна, е за сметка на качеството, тъй като използването на често използвано палмово масло в окислено състояние е значително, което представлява потенциална опасност за нашето тяло по отношение на неговите биохимични и физиологични функции.
Въпреки това, палмовото масло в тази форма може да се намери в многобройни препарати, защото може да се използва по много начини благодарение на благоприятните си химични свойства на достъпна цена.
Също като добавка в хранителни продукти (десерти и всички готови ястия) в почистващи продукти, козметика, храни за животни и отопление и горива.
Обикновено рафинираното кокосово масло също се използва за всяка от горепосочените цели, но се среща в по-малки количества.
От гледна точка на нашето хранене, мазнините и маслата са от съществено значение за нашето тяло, защото те играят важна роля в структурната структура и метаболизма на нашето тяло, въпреки че консумираните мазнини количество, разнообразие, качество и пропорция решаващо влияе върху здравето на нашето тяло. Въз основа на мастнокиселинния състав на кокосовото масло и палмовото масло, той бързо се абсорбира, лесно се смила, което го прави от първостепенно значение.
НА нерафиниран палмовото и кокосовото масло имат значителни вътрешни стойности сами по себе си, богати са на витамини, минерали и антиоксиданти, така че могат да имат много ползи за здравето, тъй като могат да намалят риска от развитие на различни заболявания.
Въпреки това, въздействието на маслата върху нашите тела силно зависи от конкретното растително масло обработка степен.
Готварското масло, което е претърпяло възможно най-малко методи по време на обработката, е от полза за неговия рафиниран тип.
НА студено пресовано екстра върджин кокосово масло благоприятен ефект е добре известен факт.
НА студено пресовано екстра върджин палмово масло (червено палмово масло) също би имало полезни свойства за тялото, както е показано от редица проучвания през 2011 г. от изследователи от Медицинския център на държавния университет в Охайо. По рафтовете на магазините обаче не може да се намери студено пресовано екстра върджин палмово масло, ние можем да го купуваме само на едро в рафинирана форма.
По-голямата част от кокосовите масла също се произвеждат в индустриален мащаб, които също преминават през мащабен процес на рафиниране. В техния случай изходната точка е копрата, която е изсушеният кокос.
Сушенето може да се извърши по традиционния начин, на открито на слънце, но по-често срещаният и по-бърз метод е сушенето на фурна. Пещта всъщност е защитена от пожар, покрита с ями, защитена от пожар яма.