Кокосови продукти - всичко за кокосовите продукти с един поглед
Когато кокосовите палми се люлеят на вятъра, бързо получавате усещане за почивка. Те растат само в тропическите и субтропичните райони и в повечето случаи маркират пряка близост до плажа. Но палмата може да направи повече от това да предизвика приятни чувства. Много компоненти на палмата могат да бъдат обработени и направени полезни за хората.
Палмата
Самата длан има лигнифициран ствол. В много страни дървото е основният материал за изграждане на къщи. Там също се използват водоотблъскващи листове за покриване на покрива, обработени като разделители на помещения или вплетени в люкове. От палмовите листа се правят и метли, четки и постелки.
Съцветия
Кокосовият цвят цъфти веднъж месечно. Ако отрежете съцветията, те отрязват сладък, вискозен сок. В идеалния случай се отделя само достатъчно сок, за да може палмовото дърво да продължи да живее и да продължи да хвърля кокосови плодове. Пресният сок е в основата на сиропа и захарта. Ферментиралият сок може да бъде преработен във вино и оцет.
сироп
Сиропът от кокосов цвят е малко по-скъпа алтернатива на захарния сироп. Но той е богат на хранителни вещества и витамини. За да превърне сока от кокосовия цвят в сироп, той се сварява и бутилира. Готовият продукт има кафеникав блясък и малцова нотка на карамел. Сиропът е особено подходящ за подслаждане на напитки и десерти или за рафиниране на сладкиши.
захар
Ако кокосовият нектар е сварен, се създават кристали от кокосов цвят или по-просто: захар. Това има сравнително силен вкус на карамел и може да се купи в тази страна като захар от кокосов цвят. Твърди се, че нивото на кръвната захар се повишава само бавно и стабилно и следователно е чудесна алтернатива на конвенционалните подсладители за хора, които се притесняват от диабет, затлъстяване или сърдечни заболявания.
Вино и оцет
Ако сокът от кокосов цвят ферментира, се създава тръпчиво вино от кокосов цвят с 4-6% алкохол. Друг процес на ферментация произвежда кокосов оцет, продукт с остър аромат на киселинност. И накрая, нектарът от кокосов цвят може да се използва и за приготвяне на високоустойчив шнапс.
Кокосовият плод
Най-ценните продукти от кокосовата палма идват от плодовете на растението. Плодът се състои от няколко части. В тази страна обикновено познаваме само кафявите семена на плодовете. В природата обаче семената все още са опаковани в защитно покритие от влакна, едва след това последвано от твърдата кафява обвивка. Това съдържа основното месо и водата на кокосовия орех. Всички компоненти могат да бъдат преработени по различни начини в голямо разнообразие от продукти, особено за козметичния сектор.
Влакнеста обвивка
На свой ред от влакнестата обвивка на неузрелия кокосов плод могат да се извлекат разхлабени влакна. За целта покритието от влакна се разхлабва от семето и се накисва във вода за месеци. Освободените влакна се предат в прежда и след това се използват за направата на въжета, вълна и лико. Тъй като кокосовите влакна са влагоустойчиви и издръжливи, въжетата са подходящи за по-нататъшна обработка в корабни въжета и риболовни мрежи.
Влакнестите обвивки на зрелите плодове вече са лигнифицирани и следователно вече не могат да се използват за производството на прежди. Напълно узрелите влакна с по-голям дял дърво са подходящи като пълнеж за матраци и тапицерии поради добрата им дишане и изолация. Те могат да се използват и за топлоизолация. От тях могат да се правят и изтривалки, килими и кошници. Градинарите оценяват кокосовите влакна като саксии за растения и почвата като екологична алтернатива на отглеждания блатен торф. За производството на растителен субстрат влакната се изсушават и се смесват с течен тор. След това те се притискат на блокове. Когато влязат в контакт с вода, те набъбват и подхранват растението.
Кокосова черупка
Кокосовата черупка е направена от изключително твърдо дърво. Купата се използва за направа на съдове за вода и пиене като вази, кани, чаши и купи, но също така и за изработване на красиви, традиционни предмети на изкуството като дърворезби и бижута. Черупката може да се използва и за направата на играчки, чанти и музикални инструменти. Празната купа може да се използва и като висококачествено гориво.
Повече от просто тенденция - активен въглен
Активният въглен е порест, финозърнест въглерод, който се получава от растителни материали като кокосовата черупка. Активният въглен се използва по различни начини от няколко години, включително в козметичната индустрия.
Филтри за пречистване на вода
Като филтър, активният въглен премахва нежеланите оцветители, аромати и аромати от течности и пари. Активният въглен има грапава повърхност, която свързва замърсителите и мръсотията.
От лекарството: таблетки с въглен
В медицината активен въглен се използва в борбата срещу стомашно-чревни заболявания от десетилетия. Въгленът се приема като таблетка. Това премахва токсините от кръвообращението.
Активен въглен в козметиката
Използването на активен въглен в грижата за зъбите е сравнително ново на козметичния пазар. Той трябва да действа като алтернатива на химическото избелване на зъбите. Различни препоръки доказват значително избелване на зъбите. Това обаче понякога е много противоречиво, тъй като резултатът не се основава на самия активен въглен, а на абразивния ефект на зърното. Зъбният емайл е безвъзвратно изтрит. Това води до по-ярък външен вид на зъбите в краткосрочен план, но може да увреди зъбите. От друга страна, кокосовото масло е научно доказано, че е най-подходящото средство за здрави зъби. Маслото подобрява общата хигиена на зъбите, избелва зъбите и предотвратява лошия дъх.
Кокосово месо/кокосово месо
Кокосов чипс/кокосови люспи/изсушен кокос
За направата на тези деликатеси кокосовото месо се настъргва грубо, пече се и понякога се рафинира със захар или подправки. Чипсът, люспите и рашпите са вкусни сами по себе си, но също така и в мюсли, плодови салати или на екзотични ястия. Много фенове вече не искат да се справят без този вид здравословен топинг.
Кокосово мляко
Колкото по-зрял е кокосът, толкова повече плът той развива. Строго погледнато, кокосовото мляко не е естествен продукт на ядката, но може да се произвежда без химически добавки. За да се получи кокосово мляко, целулозата първо трябва да се изстърже, настърга и след това да се пресова. След това получената течност се нарича „кокосово мляко“. Пълно е с ценни минерали като магнезий и калций. Кокосовото мляко обаче също е с високо съдържание на калории и мазнини. Въпреки това е по-лек от сметаната и следователно здравословна алтернатива в диетата. Положителният им имидж се дължи на бързо смилаемите мастни киселини. Освен това се казва, че кокосовото мляко има поддържащ ефект върху клетъчните стени на човека. Там трябва - така казват те - да се бори с вирусите и бактериите.
Кокосово масло или мазнина в кухнята
Кокосовото масло (или кокосова мазнина) се извлича от пресована пулпа и е естествено богато на наситени мастни киселини. Точно това прави кокосовото масло по-лесно смилаемо от другите мазнини. С лека кокосова нотка, маслото е особено подходящо за азиатски ястия. Екстра върджин кокосовото масло има изключително висока точка на дим и следователно е идеално за пържене на храна в тигана или за пържене в дълбочина.
Кокосово масло в козметиката
Кокосовото масло също е добра алтернатива на конвенционалните продукти като козметичен продукт. Най-лесното нещо е да затоплите малка част между дланите на ръцете си и да я нанесете върху кожата или краищата на косата си. Маслото се понася добре и оставя приятен аромат на кокос върху кожата. Подходящ е и като добавка за баня или като пилинг. Като? Просто смесете малко масло със захар и го втрийте върху кожата! Кокосовото масло също е популярно средство в хигиената на зъбите - както вече беше описано в раздела за активен въглен. Като паста за зъби, тя нежно избелва зъбите и предотвратява лошия дъх. Тук потребителите се възползват от антибактериалния ефект на маслото и неговите съставки.
Кокосово масло в домакинството
В домакинството кокосовото масло се използва, наред с други неща, за грижа за кожа и дърво. Просто нанесете малко масло върху кърпа и втрийте всичко в гладки кожени обувки или дървена повърхност.
Кокосово брашно
При производството на кокосово масло целулозата се пресова. От една страна, мазнините се създават, от друга страна, предполагаем отпадъчен продукт, пресата. Ако смилате тази торта от кокосова маса, ще получите кокосово брашно. Той съдържа много повече фибри, мазнини и протеини, отколкото класическото пшенично брашно, но има по-малко въглехидрати и без глутен. Поради това е подходящ и за хора с непоносимост към глутен.
Кокосова вода
Незрелият кокос е пълен с кокосова вода. Колкото по-зряла е ядката, толкова повече пулп се развива. В резултат водата вътре изчезва. Незрелият плод съдържа до половин литър вода. За разлика от пулпата, водата е по-малко мазна и изотонична по природа. Следователно той бързо се абсорбира в кръвта и следователно е идеален като спортна напитка. Той също така ефективно противодейства на загубата на електролити и течности и следователно може да се пие и след стомашно-чревно заболяване, за да балансира малко бюджета.
Съхранение на кокосови продукти
Популярността на различните кокосови продукти се увеличи значително през последните години. Все повече хора осъзнават многобройните здравословни свойства и все по-често консумират кокосови продукти. Независимо дали става въпрос за кокосово мляко, кокосова вода, кокосово масло или дори кокосови люспи и кокосов чипс: всички продукти се внасят в Европа и се предлагат на нашите вътрешни рафтове целогодишно. Разбира се, не трябва да се забравя, че млякото, маслото и други подобни вече са изминали дълъг път и процесът на зреене вече е напреднал. Кокосовата вода от опаковката тетра не може да има толкова свеж вкус, колкото от ядката, която току-що е паднала от дланта. Това прави съхранението и обработката още по-важни след покупката, за да се извлече най-доброто от кокосовите продукти. Правилното съхранение може значително да увеличи срока на годност на отделните продукти!
Кокосова вода
Младата ядка е пълна с кокосова вода. С узряването масата на пулпата се увеличава и оставя все по-малко място за вкусната и здравословна вода. Ето защо зеленият, все още неузрял кокосов орех обикновено се нарича още „пиещ кокосов орех“, защото се взема от палмата специално за кокосовата вода.
Тази вода вече може да се намери в бутилки или тетра опаковки във всеки магазин. Трябва да се пие възможно най-скоро след отваряне и да се съхранява на студено и плътно затворено в хладилника за максимум един до два дни. Колкото повече кислород влиза в контакт с напитката, толкова по-сапунена ще бъде вкусът на отворената вода.
Кокосово масло
Маслото от тропическия орех идва от пресованата пулпа. Кокосовото масло е много качествена и стабилна мазнина. Състои се почти изключително от наситени мастни киселини и следователно е значително по-устойчив на топлина, светлина и кислород от другите масла и мазнини. Други масла се състоят предимно от ненаситени мастни киселини с няколко двойни връзки, които влизат в контакт с кислород след отваряне и постепенно се окисляват. Съхранението на топли и светли места в кухнята насърчава процеса на гранясване. Тъй като кокосовото масло има много малко ненаситени мастни киселини, то се влошава само в много редки случаи. Известно е и със своите антибактериални свойства, което прави почти невъзможно маслото да мухляса. Маслото всъщност има антивирусни и антибактериални ефекти. Това обаче може да се развие в организма само след храносмилането. В този контекст мазнините се разделят на отделни компоненти, като лауринова киселина или каприлова киселина. Така че в чашата маслото все още не е антибактериално и може да стане лошо, ако не се съхранява и обработва правилно.
Работете и съхранявайте кокосовото масло правилно
• Винаги съхранявайте кокосовото масло на сухо място при стайна температура. Това гарантира, че тя остава течна (поне през лятото), точно както в нейната тропическа страна на произход.
• Не съхранявайте кокосово масло в хладилника, в противен случай в капака ще се събере конденз. Кондензираната вода образува слой вода върху твърдата мазнина, където след това може да се развие плесен.
• Винаги използвайте чиста лъжица за отстраняване на кокосово масло. Спорите на плесени попадат в чашата чрез остатъци от храна на лъжицата.
• Винаги затваряйте плътно кокосовото масло. Тези, които използват кокосово масло за козметика, обикновено държат бурканчето с масло в банята. Там има повишена влажност, която се утаява в отворения капак. Подобно на хладилника, водата капе върху маслото и образува благоприятна цел за бактериите
Тези, които следват тези прости правила, могат да увеличат срока на годност на маслото си и да го използват до една година. Между другото, разваленото масло има кисел вкус. Тогава, разбира се, вече не трябва да се консумира, тъй като консумацията на замърсеното масло може да причини гадене.
Кокосово мляко
Кокосовото мляко се предлага на азиатските пазари и може да се купи във всички по-големи супермаркети. Те обикновено съдържат 400 милилитра. По отношение на качеството, по принцип няма разлика дали ще изберете марково кокосово мляко или ще купите продукт без име. Неотворено, млякото в кутията може да се съхранява почти неограничено, дори когато е в хладилник. Така че можете също да ги закупите предварително. С отвореното мляко е съвсем различно.
Повечето азиатски ястия, шейкове или десерти често изискват само малко количество мляко. В много случаи в консервата остава голямо количество кокосово мляко. Трябва абсолютно да държите това в хладилника и да го използвате в рамките на следващите два до три дни. За съжаление след това кокосовото мляко трябва да се изхвърли, тъй като високото съдържание на мазнини в млякото бързо оставя сапунен вкус при контакт с кислород. Освен това, месото на кокосовия орех и продуктите от него са податливи на заразяване с плесени. Не е задължително, защото кокосовото мляко е чудесно за замразяване. Най-добре е да напълните кокосовото мляко във форма за кубчета лед и да го замразите. Това означава, че можете да премахнете и размразите само необходимото количество. Малките кубчета лед могат да се размразят без усилия в рамките на 30 минути или можете да добавите млякото директно към азиатското ястие в тигана. Това спестява време! Между другото замразяването не вреди на свежия вкус! С този метод кутия кокосово мляко вече няма да се хаби.
Изсушен кокос
Ако искате да спасите цял кокос от разваляне, трябва да го замразите в отделните му компоненти. За да може кокосовото месо да продължи по-дълго, можете първо да го настържете и след това да го поставите в найлонов плик. Изпомпайте въздуха, след това замразете чантата. Можете да удължите срока на годност още по-добре, ако изсушите изсушен кокос. За целта поръсете кокосовите люспи върху лист за печене и поставете фурната на около 60 ° C. Оставете кокосовите люспи да се дехидратират за около осем часа. Можете също така да печете рашпилите на сухо. За целта настройте фурната на 120 ° C за 10 до 15 минути. Кокосовите люспи обаче ще придобият леко кафяво. След охлаждане съхранявайте всичко в херметически затворен съд на хладно и сухо място. След това те могат да се пазят дълго време, докато загубят малко от вкуса си.