Кокосовата захар е по-здравословен подсладител

  • захар

Какво можете да ми кажете за кокосовата захар? По-здравословен избор ли е от тръстиковата захар или тялото ви не може да различи различните подсладители? ?

Кокосовата захар, по-точно кокосовата захар, се произвежда от сока на кокосовата палма, който е извлечен, след това сварен и дехидратиран. Той осигурява същия брой калории и въглехидрати като обикновената тръстикова захар (около 15 калории в кокосова захар и четири грама въглехидрати на чаена лъжичка), така че няма да спечелите никаква полза в това отношение, като направите промяна. Кокосовата захар обаче съдържа 70-79% захароза и само 3-9% фруктоза и глюкоза. Това е плюс, защото искате да намалите приема на фруктоза възможно най-ниско, а тръстиковата захар е 50% фруктоза. Кокосовата захар е оцветена в карамел с вкус, подобен на кафявата захар и може да бъде заместена от захарна тръстика в повечето рецепти. (Забележка: не бъркайте кокосовата захар с палмовата захар, която се получава от захарната палма. Палмовата захар често се използва в тайландски ястия).