Кокосова захар, по-здравословна от рафинираната

Кокосовата захар е подходяща алтернатива на рафинираната бяла или кафява захар на пазара. Можете да го използвате за подслаждане на чай, кафе, но също и за сладкиши. За разлика от рафинираната захар в супермаркета, тя запазва всички свои хранителни вещества непокътнати и не оказва толкова силно въздействие върху панкреаса.

Какво трябва да знаете за кокосовата захар

Ползите от кокосовата захар

1. Той има основни за организма витамини и минерали и те са непокътнати, тъй като не подлежат на химическа обработка.

2. Не претоварва панкреаса, защото има гликемичен индекс с 10 процента по-нисък от този на тръстика или цвекло и бавно се абсорбира в тялото.

По този начин панкреасът постепенно освобождава инсулина, който е необходим за контрол на нивото на глюкозата в кръвта.

3. Това е добър вариант за диабетици, тъй като има нисък гликемичен индекс (30), за разлика от обикновената захар, която има висок гликемичен индекс (80). По този начин той стабилизира нивото на кръвната захар. Гликемичният индекс и по-нисък от кокосовата захар имат следното: екстракт от стевия (0), ксилитол (7), сироп от агаве (15-30) и сироп от кафяв ориз (25).

Ксилитолът и сиропът от агаве обаче са силно обработени, а сиропът от стевия и кафяв ориз не са подходящи за печени сладкиши.

4. Може да бъде полезен за хора, които се хранят на диета, защото има по-малко калории от обикновената захар.

Кокосовата захар се намира в магазините за здравословни храни и струва около 30 леи за торба от 500 грама.