Кокалче в стил Пекне със задушено червено зеле Силвия Гастро Ангел
Интересно име за вкусно пържено. Но какво общо има пекарят? И на пекаря?Легендата разказва, че след печене на хляб сутрин, хлебарят слага кокалчето в тенджерата във все още горещата фурна, в тенджера, с лук и пържени картофи, докато хлебарят спи сутрин, беше направен вкусен бавен обяд доста бавно. Фурната също не трябваше да се претопля. Това беше удобно и икономично решение.За съжаление нямам фурна, но ако има, все пак ще пробвам.За момента имам следната подготовка:Съставки за 4-5 човека:
- 1,5 кг свински джолан
- 4-5 филийки пушен бекон
- 5-6 глави лук
- 1 глава чесън
- 3-4 дафинови листа
- 8-10 парчета цял пипер
- сол и черен пипер на вкус
- 3 чаени лъжички мазнина