Който яде животно, също трябва да може да го убие - Новини XING

Ролф Хилт

Собственик и управляващ директор, Hiltl AG

който

  • Тим Малцер се застъпва за това, че ядем това, което ни харесва
  • Мисля: Обичаме да забравяме, че ние, хората, носим отговорност
  • Данъкът може да повиши осведомеността за нашето богато общество

21 526 отговора

Всеки трябва да яде това, което иска - Тим Малцер наскоро получи много одобрение на XING Klartext с това мнение. Познавам Тим лично и съм ял у него. По принцип съм съгласен с него - това, което ни харесва, ни прави щастливи. Но мисля, че това негово изказване е несериозно, защото ние, хората, за съжаление сме склонни да забравяме, че носим отговорност - към животните и към околната среда. Днес ние се възползваме предимно от животните чрез масово отглеждане. Би било удобно да скриете това, просто щракнете върху тази статия и вземете още една хапка от ролката с колбаси. Но мисля, че просто се лъжем.

Разбира се, трябва да се наслаждаваме на храната си. Но за това не ни трябва месо. Ако се приготвят правилно, вегетарианските ястия също могат да имат страхотен вкус. Просто трябва да се осмелим да опитаме в ресторанти, специализирани в зеленчукови продукти. Описвам се като флекситарист: от време на време посягам към наденица и месо. Особено по навик, а не заради вкус. В страна като Индия дори не е нужно да водим този дебат. Повечето хора там са вегетарианци от векове. В Германия и моята родна страна, Швейцария, обаче не. От детството си спомням, че колбасите често са били на масата за вечеря. В неделя имаше печено. Моето поколение израсна с него. Традицията и обичаят ме водят от време на време до парче месо. Въпреки това не ми е много удобно да ям месо. Защото съм на мнение, че само онези, които биха желали да убият животното, трябва да ядат месо.

По-малко месо, но правилното

Като първият вегетариански ресторант в света (според „Рекордите на Гинес“), никога не ни се е налагало да заколяме животно в различните ни ресторанти в продължение на 120 години - и то ще остане такова. Не мисля, че много хора биха могли. Но само с тази наредба консумацията на месо внезапно ще намалее. Когато седите в ресторанта и четете за хрупкавото печено свинско месо в менюто, не се сещате за тесни, тъмни сергии, за болести, килим от екскременти и за това, че трябва да убиете прасе - мога да го разбера. Но се опитвам да го имам предвид. Защото не е толкова лесно да се нарушат навиците.

Данък върху месото също може да помогне. Масово консумираме месо. В много домакинства месото и колбасите са на масата всеки ден. Но само евтиното. Ако трябваше да ядем месо само веднъж седмично, вместо евтина наденица бихме могли да си купим добро парче месо Bioland или Demeter и по този начин да подкрепим институциите, които наистина се грижат за хуманното отношение към животните. Това преосмисляне не е лесно. По-високите цени обаче могат да стимулират някои потребители да мислят и да задават въпроси - или да вземат зеленчуци.

Трябва да започнем с най-малките

С децата си (между 15 и 21 години) виждам, че е много по-лесно да минат без месо. Наскоро, освен големите ни, и средният реши да се храни с вегетарианска диета. За сина (15) това (все още) не е проблем. Децата ни също израснаха с месо. Но те поставят под въпрос повече. Те вече не приемат определени неща за даденост и по-бързо нарушават традициите. Завидно. Поради тази причина вярвам, че може да си струва да покажете на децата цялата гама от кухня - а оттам и вегетарианската и веганската.

Тук, в Швейцария, децата се учат да готвят много рано в училище. В продължение на много години се използва класическа готварска книга: „Tiptopf“. Според кухнята по време на създаването си, тя съдържа много месни ястия. Така че защо да не създадете съвременен вегетариански аналог? Точно по това работим в момента с нашите готвачи в Hiltl Academy. Учебникът и готварската книга ще се наричат ​​"Greentopf". С международни влияния искаме да покажем колко разнообразна може да бъде вегетарианската кухня. За нас е много важно да показваме на децата и младежите приятни алтернативи и да не учим никого.

Обсъдете с нас, скъпи читатели: Как сте вие ​​лично? Колко месо ядете и имате нужда? Може ли данъкът върху месото да намали потреблението ни?