Който иска да отслабне, първо трябва да гледа какво яде всеки ден - FOCUS Online
Забеляза грешка?
По-скоро пътят към успеха е взаимодействие на малки промени в поведението, които са различни за всеки. В консултация по хранене в университетската болница на Техническия университет в Мюнхен Volker Schusdziarra получава преглед на това, което пациентът обича да яде. Като домашна работа той му дава дневник за храненето с него. Без тази писмена самоанализ никой не може да оцени правилно консумацията на калории. Мнозина несъзнателно се радват отстрани.
В следващата фаза на индивидуалната промяна на диетата, Schusdziarra започва преговори с пациента.
Защото отслабването се основава на бартерни транзакции
Ястията с висока енергийна плътност, т.е. много килокалории на грам, се заменят с по-ниско енергийни. Шусдзяра: „Ако обичате печено свинско, можете да продължите да го ядете.“ Но: само с кнедли от картофи, вместо с две висококалорични кнедли, направени от хлебчета. „Придържането към диета за цял живот е ужас, така че трябва да отворите перспектива, с която всеки може да поддържа качеството си на живот“, обяснява рецептата си експертът по хранене *.
Преминаването изисква много подробни познания. Система на светофара трябва да опрости избора на здравословни храни. „Вечерната закуска е проблемът за повечето“, разкрива Schusdziarrra. Има над 162 килокалории в голо руло без топинг. С масло е дори 250. „Топлото основно хранене вечер често е много по-нискокалорично от сандвичите“, обяснява той.
Има и новини за закуска
Досега обилна закуска сутрин се смяташе за тайната на слабината. Приемът на калории трябва автоматично да се поддържа в граници през целия ден. С ново проучване Шусдзяра поставя под съмнение тази догма. Неговото заключение: Дори на закуска трябва да помислите къде можете да спестите храна. „Най-големите вериги за бързо хранене не са ресторантите за бургери, а пекарните“, казва той.
Защо е толкова трудно да устоим на калорични бомби и да поддържаме това тегло в дългосрочен план? Мозъкът на хората с наднормено тегло работи по различен начин, казват невролозите. Можете да видите разликите в метаболизма на пратените вещества при тестваните субекти в скенера за ядрено-магнитен резонанс. В допълнение към инсулина, допаминът играе ключова роля. Работи по системата за възнаграждение. „Наднорменото тегло означава, че стимулите, свързани с храната, се обработват по различен начин в мозъка, отколкото при слабите хора“, обяснява Хуберт Прайсл, невролог от университета в Тюбинген. Това означава, че нискомасленото кисело мляко на рафта на супермаркета няма малък шанс да гъделичка системата за възнаграждения при хора с наднормено тегло. От друга страна, образът на сочен хамбургер или ароматът, който се излива от пекарна, създава желание, дори когато сте сити.
Сега американските лекари правят разлика между два вида глад: Когато стомахът изръмжи, те говорят за хомеостатичен глад. Задейства се от кръвната захар и сигналите от стомаха и червата. Хедонистичният глад, от друга страна, служи само за задоволяване на желанието за ядене.
* Съвет за книга: Яжте сит и отслабнете, MMI-Verlag, 2012, 16,95 евро