Коя е правилната диета за непоносимост към лактоза EDEKA
Представено от вашите експерти EDEKA.
Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.
Коя е правилната диета при непоносимост към лактоза?
Birthe Wulf
Абсолютната непоносимост към лактоза е много рядка; повечето хора с непоносимост към лактоза могат да понасят поне малки количества млечна захар. Не е нужно да се отказвате напълно от продуктите, съдържащи лактоза във вашата диета. Доколко всеки човек може да понесе, варира от човек на човек и трябва да се проверява под лекарско наблюдение.
Подкислени млечни продукти като кисело мляко, извара, мътеница, кварк или кефир често се понасят добре. Съдържащите се в продукта млечнокисели бактерии вече започват да разграждат съдържащата се в него лактоза. Например киселите млечни продукти обикновено се понасят много добре, ако сте с непоносимост към лактоза.
Други млечни продукти са естествено с ниско съдържание на лактоза. Те включват сирена като рикота или фета. При сиренето колко лактоза съдържа също зависи от степента на зрялост. Колкото по-дълго меко, полутвърдо или твърдо сирене може да отлежи, толкова по-ниско е съдържанието на лактоза. Това означава, че пармезанът, например, обикновено се понася добре. Други млечни продукти се консумират само в много малки количества, така че консумацията рядко е проблем, какъвто е случаят с крем за кафе например.
Важно е да се храните разнообразно и разнообразно, въпреки непоносимостта към лактоза. Ако знаете колко лактоза можете да понасяте и да промените трайно диетата си, преди всичко трябва да се уверите, че имате достатъчно количество калций. Минералът играе важна роля в изграждането на костите, нервните функции и мускулната работа. Обикновено получаваме калций предимно чрез млечни продукти. Ако имате непоносимост към лактоза, зеленчуци или салати като кейл, броколи и рукола могат да бъдат алтернативни източници на калций. Някои видове минерална вода също са богати на калций - просто погледнете таблицата с хранителните стойности: от поне 150 милиграма калций на литър, минералната вода може да бъде обозначена като съдържаща калций.
Като алтернатива можете да опитате продукти без лактоза: По време на тяхното производство лактозата предварително беше разделена на глюкоза и галактоза чрез добавяне на ензима лактаза, така че останалото съдържание на млечна захар да е незначително. От решаващо значение е млечните продукти без лактоза да осигуряват и калций. Има и млечни заместители на растителна основа, например от бадеми, ориз или соя, някои от които са обогатени с калций - в списъка на съставките ще намерите съответна бележка.
Ако промените диетата си, говорете с Вашия лекар дали е полезно да използвате хранителни добавки за предотвратяване на симптоми на дефицит. Следвайте точно дозата, препоръчана от Вашия лекар. Можете също така да приемате лактазни таблетки от време на време след консултация с лекар. Те са на разположение както за преглъщане, така и за дъвчене и осигуряват на тялото достатъчно лактаза при отделни хранения, за да разгради млечната захар.