Кой пипер е здравословен - истински пипер, подобен на пипер пипер, заместител на пипера

Кой пипер е здравословен? Всеки! Научете повече за истинския пипер, подобен на пипер и заместител на пипер, както и техния произход и свойства.

заместител

Истински пипер

Подобен на пипер

Заместител на пипер

Защо тук озаглавявам „Коя чушка е здравословна“? Съвсем просто: Тъй като публикувам за пипер и искам да видя публикацията възможно най-високо в резултатите от търсенето с Google. За целта въвеждам няколко заявки за търсене с ключовата дума „пипер“ в полето за търсене на Google и скоро виждам, че „кой пипер е здравословен“ води автоматично появяващия се списък с най-честите заявки за търсене. Сега трябва само да използвам този текстов низ в заглавието на статията, URL адреса на статията и в първия абзац, да го разпространя два или три пъти в текста на статията и да го свържа интелигентно вътрешно и външно и съм на първа страница от резултатите от търсенето с Google. Поне на теория.

На практика вероятно не бих избрал заглавието „Коя чушка е здравословна“, ако оптимизацията на търсачките (SEO) не беше толкова важна за класирането в интернет. За съжаление, SEO означава, че в Google най-отгоре се появяват не съответните статии, а оптимизираните за SEO статии. Има смисъл да се има предвид това разграничение.

Въпросът "Коя чушка е здравословна?" предполага, че трябва да има здравословна и нездравословна чушка. Очевидно мнозина вярват в това, в противен случай тя не би оглавила класацията на Google за търсене. Предвиждам:

Няма такова нещо като нездравословен пипер.

По принцип следното важи (също) за подправките: Дозата прави отровата. Индийското орехче например има халюциногенен ефект от прием от 2-3 грама. Той е остро токсичен от 5 грама. Сега се опитайте да вкарате това количество в себе си - 5 грама са еквивалентни на една препълнена чаена лъжичка. И само 5 грама пипер! Вашият организъм би се защитил срещу него с отвращение и повръщане.

Истинският пипер (Piper nigrum) е високоефективно природно лекарство от незапомнени времена. От традиционната индийска аюрведа (наука за живота) напр. той е незаменим. Вярвам, че пиперът е бил лек много преди да стане подправка. И всъщност само западната цивилизация прави разлика между ядене (подправка) и лечение. В много азиатски култури двете образуват неразделна единица. Вземаме нещо от Ratiopharm, индийците - нещо от сашето с подправки. Стремим се да се храним здравословно, индианецът се храни здравословно.

Ароматните свойства и здравните ефекти на пипера се основават на пиперин и етерично масло. Пиперинът може да присъства в пипера с до 9 процента и гарантира неговата острота. Той стимулира метаболизма, стимулира храносмилането и е антибактериален. Така че, ако искате да отслабнете, трябва да се храните пикантно.

Пиперин е биоенхенсер. Той може да увеличи бионаличността на други вещества в човешкия организъм. Това е от голямо значение в случая на куркумин, изключително биоактивният жълт оцветител в куркумата. Смята се, че куркуминът има обширни положителни ефекти върху здравето, включително профилактика на рака и терапия. Обикновено обаче се метаболизира и екскретира много бързо. Ако обаче влезе в партньорство с пиперин, продължителността му на престой в организма се удължава и ефектът му се увеличава. И така: винаги използвайте куркума с пипер. Едва след това работи оптимално.

Качественият пипер може да съдържа до 6 процента етерично масло. За стоки от супермаркети не бива да очаквате повече от 2 процента (1,2 процента е задължително). Етеричното масло от пипер и разтворените в него вторични растителни вещества (3-карен, лимонен, мирцен, кверцетин, сабинен, α-пинен, β-бисаболен, β-кариофилен, β-пинен) осигуряват типичния за пипера аромат.

Не всичко, което се нарича пипер, е истински пипер. Разграничението между истински пипер, подобен на пипер пипер и заместител на пипер изглежда подходящо. Направих ги в моята систематика на пипер.

Отново и отново ме питат дали черен, бял, зелен и (истински) червен пипер идват от различни растения. Не те не го правят. Те са разновидности на Piper nigrum. Различните им цветове и аромати зависят единствено от времето на прибиране на реколтата и по-нататъшната обработка. Също така е решаващо дали събраният пипер ферментира или не. Уникалната точка за продажба на бял пипер е липсата на екзокарпа, външната обвивка на плода. Умишлено се отстранява - или чрез контролиран процес на гниене и сушене, или просто механично чрез пилинг. Може да се спори дали белият пипер е по-лют от черния. Във всеки случай това е лека, ароматна пикантност, тъй като много пиперин се губи с плодовата обвивка. Можете да научите повече за четирите сорта истински пипер в периодичната ми таблица под Pepper | Прочетете за Piper nigrum.

Кой пипер е здравословен? Моят отговор е ясен: Всички! Това не е научно доказано. Емпиричните познания от азиатската народна медицина и етно-кулинарната традиция повече от компенсират това.

Въпреки това има качествени разлики в зависимост от произхода и метода на отглеждане. Като правило, най-добрите качества идват от традиционните райони за отглеждане в Керала (Индия), Саравак (Малайзия), Банка и Лампонг (Индонезия) и Кампот (Камбоджа). Видовете, които растат в дивата природа, като подобния на пипер Voatsiperifery (Piper borbonense) от Мадагаскар, не трябва да се съмняват в качеството. Бразилия означава приемливо качество на обема. Лидерът на световния пазар Виетнам понякога вече не отговаря на пределните стойности на ЕС поради индустриални методи на отглеждане и високи нива на използване на пестициди и фунгициди.