По-малко сол, повече живот
Пържени картофи, чипс, гевреци, пица. Всички тези храни могат да бъдат дъга на небцето, особено за хора, които обичат да ядат солено, но има проблем: количеството натрий, което далеч надвишава дозата, считано за здравословно.
„Западната диета е много богата на натрий. Хората ядат твърде много сол, което увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания, инсулт и рак на стомаха “, казва диетологът Соня Ангелоне, говорител на Академията за хранене и диети, цитирана от cnn.com.
В същото време изглежда, че проучванията предполагат, че диетата с високо съдържание на натрий също влияе върху здравето на костите при млади момичета, както и при жени в менопауза.
Според цитирания по-горе източник, излишната сол повишава кръвното налягане и има хора, които се сблъскват с този проблем с 1,5 грама на ден. Но дори и да сме здрави, по-добре е да намалим солта в диетата си, за да се поддържаме.
„Диетата с високо съдържание на натрий може да повлияе на естествената способност на кръвоносните съдове да се разширяват и да увеличават тъканния поток“, казва проф. Д-р Франк Сакс, кардиолог от Харвардския отдел по хранене. Училище за обществено здраве Чан, САЩ.
Количеството се увеличава, рискът също се увеличава
Колкото по-голямо количество сол консумираме, толкова по-голям е рискът от сърдечно-съдови заболявания. Според скорошно проучване, публикувано в списание Circulation, всеки излишен грам сол, който добавяме към храната си, увеличава сърдечно-съдовия риск със 17%.
Някои хора изпитват подуване на корема, след като консумират твърде много сол, което допринася за образуването на торбички под очите, за задържане на вода в тялото. „Ако сте свикнали да консумирате твърде много сол, пръстените може да станат твърде малки“, добави Анджелоне. Това е така, защото солта действа като гъба в тялото, абсорбирайки течности. "Колкото повече сол, толкова повече течности и толкова повече кръв трябва да изтласка сърцето в артериите.".
Според Американската сърдечна асоциация тялото ни се нуждае от малка доза натрий - по-малко от 0,5 грама на ден, за да функционира нормално. Но повечето от нас консумират 3,4 грама на ден. Последните проучвания на правителството на САЩ препоръчват ограничаване на приема на сол до 2,3 грама на ден.
Ограничението до 1,5 грама на ден вече не е посочено за хора във високорискови групи, съответно със сърце, бъбреци и диабет, според Медицинския институт, тъй като няма значителни ползи или вредни ефекти за така че тези групи да се третират по различен начин от по-голямата част от населението, обясни д-р Брайън Стром, председател на комисията.
Ограничение от 1,5 грама на ден
Неотдавнашно проучване, публикувано в Circulation, показва постепенно намаляване на събитията, причинени от сърдечни заболявания, при тези с ниски нива на натрий - 1,5 грама. Американската сърдечна асоциация все още препоръчва ограничение от 1,5 грама сол на ден за повечето възрастни.
"Няколко проучвания ясно показаха, че намаляването на приема на натрий до 1,5 грама понижава кръвното налягане повече от консумацията на 2 или 3 грама на ден", каза Сакс. Това е особено важно за хората с висок риск от инфаркти, инсулти, тези над 60 години и тези с високо кръвно налягане.
Въпреки че неотдавнашните изследвания показват, че твърде малко сол е опасно за здравето, „тези проучвания са коренно недостатъчни“, според д-р Лорънс Дж. Апел, автор на изследването, публикувано в „Циркулация“ и директор на Центъра за профилактика, епидемиология и клинични изследвания в Уелч. от медицински институции Джон Хопкинс. Той твърди, че проучванията не са от значение, тъй като са направени въз основа на една проба от урина, събрана от няколко души, и че тази процедура не може да покаже дългосрочен прием на натрий.
Ако настоящите препоръки относно консумацията на сол не са достатъчно мотивиращи за хранителната индустрия да се контролира, заключенията от проучване, публикувано този месец в списанието PLOS Medicine, могат да бъдат. Изследването, водено от Джонатан Пиърсън-Щутърд от Imperial College London, изчислява, че спазването на целите на FDA може да предотврати 450 000 случая на сърдечно-съдови заболявания и 83 000 смъртни случая за период от 20 години.