Кой какво има нужда от хранителни вещества - кога - колко - защо

Нуждите на хората от енергия зависят от много фактори
Ако човек редовно приема толкова енергия, колкото консумира, енергийният баланс е балансиран. Не е нужно да продължавате да проверявате калкулатора на калории за това. Ако няма големи колебания в теглото, може да се предположи, че балансът е правилен за нормалното тегло. Ако теглото е над или под нормалното тегло, твърде много или твърде малко енергия е усвоено за по-дълъг период от време. Резултатът е прекалената слабост или затлъстяване. Индексът на телесна маса (ИТМ) обикновено се използва като мярка, той се изчислява, както следва:

Тегло на тялото (kg), разделено на квадрата на телесната височина (m2):

Пример: Човек тежи 65 кг и е висок 1,70 м.
Изчисление: 65: (1,7 х 1,7) = 22,5.

При стойност на ИТМ между 20 и 25, телесното тегло обикновено се счита за нормално, под това е с поднормено тегло, над това с наднормено тегло.
Сериозно наднормено тегло (затлъстяване) се приема за стойности над 30.
Моля, обърнете внимание: С увеличаване на възрастта, допустимите граници на нормалното тегло се изместват леко нагоре.

Възрастни "нормални" стойности на ИТМ

19-24 години	19-24
25-34 години	20-25
35-44 години	21-26
45-54 години	22-27
55-64 години	23-28
от 65 години	24-29

Колко енергия или калории са ви необходими?Възрастта, полът, здравето и физическата активност определят личните енергийни нужди.

Потребността от енергия зависи от възрастта, пола, структурата и активността на тялото, начина на живот и здравословното състояние. Има средни стойности за всяка възраст и пол. Младите момичета от 15 до 18 се нуждаят от около 2400 калории на ден, момчета на същата възраст 3000. За жените от 19 до 24 години стойността спада до 2200, а за мъжете до 2600 калории. С увеличаване на възрастта енергийните нужди намаляват допълнително. Жените и мъжете над 64 се нуждаят от съответно само 1700 и 1900 калории.

Индивидуалните нужди могат да се различават от средните. За заседнала работа имате нужда напр. по-малко, с висока физическа ефективност в работата и спорта повече енергия. Освен това, начини на живот, напр. Тежката консумация на алкохол и никотин и болестите влияят на енергийните нужди.

Кои и колко витамини, минерали и микроелементи са необходими на хората?Витамини: А, В комплекс (В1, В2, В6, В12, ниацин, фолиева киселина, пантотенова киселина), биотин, С, D, Е и К.
Минерали: калий, калций, магнезий, фосфор и др. Микроелементи: хром, желязо, флуор, йод, кобалт, мед, манган, молибден, селен, цинк и др.

За повечето витамини, минерали и микроелементи средните стойности за дневните нужди се препоръчват от Германското дружество по хранене (DGE). Приема се минималното изискване, взема се предвид допълнителното изискване на определени групи и се добавят около 20 до 30%. За някои вещества, напр. за биотин и мед дадената стойност е приблизителна, тъй като понастоящем няма надеждни данни за дневните нужди. Необходимите количества се проверяват на интервали и се коригират, ако е необходимо, спрямо новите открития. Напр. дневната потребност от калций сега е по-висока, отколкото преди няколко години.

Препоръките за витамини, минерали и микроелементи са насоки:
Те се отнасят за всички здрави хора с нормални нужди.

Счита се, че доставката на микроелементи е покрита при здрави хора, ако приемът съответства на препоръките средно седмично.

Препоръките не винаги отговарят на нуждите!
Препоръчителните ориентировъчни стойности за витамини, минерали и микроелементи са предназначени за предотвратяване на дефицити и всички свързани с това последици в организма. Проучванията на храненето показват, че германците като цяло са адекватно снабдени с основните микроелементи. Поне ако измервате нуждата от препоръките! Ако погледнете многото фактори, които могат да увеличат и повлияят на нуждата от микроелементи, става съмнително дали винаги можете да разчитате на обичайната диета като достатъчен източник на хранителни вещества.

Кой има повишена нужда от микроелементи?

Отглеждане на деца и тийнейджъри
Жени, които използват "хапчето" за контрацепция
Жени, които са бременни или кърмят
Мъже и жени, които практикуват състезателни спортове
Хора, които се хранят едностранно за дълго време (напр. Чести редуциращи диети, много бърза храна)
Мъже и жени, които страдат от хранителни разстройства (анорексия, булимия, чести диети)
Мъже и жени, които редовно пият много алкохол и силно пушат
Болни хора, особено тези с хронични заболявания
Болни хора, приемащи определени лекарства
Стари хора

Типични последици от липсата на витамини, минерали и микроелементи