Кой е най-добрият начин за приготвяне на китайски чай


История на чая


Чаените дървета растат на територията на Виетнам и Китай от древни времена. Въпреки това, само преди няколко хиляди века хората започнаха да им обръщат голямо внимание. Първоначално хората дъвчеха чай, вместо да го варят, като същевременно усещаха чувство на бодрост и прилив на енергия. И едва, в началото на нашата ера, чаени листа започнаха да се варят, а не да се дъвчат.


Многобройни възможности и методи за приготвяне на чай започнаха да се появяват постепенно. Чаят започва да се вари със сол, предварително смлян на най-финия прах, разбивайки го до получаване на бяла пяна. Този метод се основава на японския метод за приготвяне на чай.

китайски


Скоро се появи първият начин за приготвяне на чай. Защо готвене? Защото всъщност чаят не се приготвя, а изпада, без да кипи, при максимална температура. Както се оказва, най-добрият начин за приготвяне на чаена напитка е чрез варене. Започна отдавна, но от 7 век този метод се превърна в основния метод за получаване на чаена напитка. И от 13-14 век чаят започва да се вари приблизително по същия начин, както се прави сега. През 15-16 век той се превръща в основен, като само се подобрява с времето.


Чай и вода

начин
Невъзможно е да си представим чай без вода. Като цяло водата е в основата на добрия вкус и деликатния аромат на напитката. Качеството на чаената напитка зависи от качеството на водата. Водата трябва да е мека, да не е пренаситена с калциеви, магнезиеви и железни соли. Всъщност идентифицирането на такава вода не е никак трудно. Вземете водата, която възнамерявате да използвате, за да приготвите чай и опитайте. Водата трябва да бъде без мирис и вкус, абсолютно без следи от вкусове и вкусове. Трябва да се пие дискретно и леко. След пиене на "правилната" вода не трябва да има дискомфорт в гърлото и болезненост. Ако има поне един симптом, водата не трябва да се използва за приготвяне на чай. Древните китайци понякога са изминавали повече от дузина километра, за да стигнат до източника на идеална вода. Те събирали вода в извори с „червени камъни“ и избягвали извори със „зелени камъни“, тоест тези, които били обрасли с мъх, позеленяли и цъфнали. Водата се вземаше от средата на потока, но не и от ръба. По време на транспортирането се опитвали да не я безпокоят, да я държат спокойна. И когато я докараха вкъщи, я държаха в тъмна стая, в която имаше малка течение.


Чай и сродни инструменти