Кои въглехидрати са най-лошите Отслабване с Марта
Кои въглехидрати са най-лоши?
Има ли въглехидрати, които може да се нарекат най-лошите? Не всички въглехидрати са също толкова лоши и нежелани при диета с ниско съдържание на въглехидрати?
Въглехидратите са толкова лоши. Те се считат за угояване, защото са изградени от захарни молекули и се превръщат в захар в кръвта. Захарта увеличава нивото на инсулин в кръвта и когато нивото на инсулин е високо, изгарящите мазнини хормони не могат да свършат своята работа. Ето защо някои хора, които искат да отслабнат, ядат главно само месо, риба, яйца, мляко, сирене и нисковъглехидратни зеленчуци като листа маруля, китайско зеле или лук.
Това е напълно погрешно, защото първо, въглехидратите осигуряват на организма необходимата му енергия и го снабдяват с фибри, и второ, не всички въглехидрати ви напълняват. За ефекта върху нивото на кръвната захар е от решаващо значение дали те попадат в червата, придружени от фибрите.
Фибрите действат като спирачка за скоростта, с която въглехидратите се превръщат в захар и попадат в кръвта. Ако синята захар се увеличава бавно за по-дълъг период от време, това няма неблагоприятно въздействие върху теглото.
Мазнините също забавят усвояването на въглехидратите в кръвта. Ако протеините се ядат с въглехидрати, инсулиновият отговор ще бъде по-нисък.
Добрите въглехидрати имат място в диетата с ниско съдържание на въглехидрати
Няколко проучвания показват, че високото съдържание на фибри в храната (поне 30 грама на ден) предлага добра защита срещу рак на гърдата, дебелото черво и други видове. Диетичните фибри понижават нивото на холестерола, предпазват от сърдечно-съдови заболявания и диабет. Избягването им изцяло в контекста на диета с ниско съдържание на въглехидрати е вредно за вашето здраве.
Месото, рибата, колбасите, сиренето, яйцата и млечните продукти не съдържат фибри - и това са храните, които най-често се ядат на диета с ниско съдържание на въглехидрати. Затова с тази форма на хранене трябва да сте сигурни, че обогатявате диетата си с плодове и зеленчуци.
През 2012 г. е открит случай на жена от Ню Йорк, която е спазвала строга диета на Аткинс и елиминира въглехидратите от менюто. Ядеше само месо, сирене и мляко и малко салата. Тя допълни тази храна с витаминни таблетки. След 4 седмици тя се разболя критично и се наложи да бъде лекувана в болница. Лекуващите лекари установяват, че кръвта й е напълно кисела и метаболизмът й е напълно дерайлиран.
Месото, колбасите, сиренето, кваркът, млякото и яйцата се метаболизират киселинно. Ако тези храни преобладават в ежедневното меню като част от диета с ниско съдържание на въглехидрати, киселинно-алкалният баланс на организма е изгубен. Създават се киселинни метаболитни остатъци, които натоварват организма и могат да доведат до заболявания. Освен това те не съдържат пълния набор от витамини и хранителни вещества, от които се нуждае организмът и които се намират в изобилие в плодовете и зеленчуците.
Заради преувеличения страх от наднормено тегло, защо трябва да се откажете от тиквички или моркови и вместо това да ядете месо от животни от фабрични ферми, пълни с антибиотици, хормони и други вещества?
Жителите на японския остров Окинава, които са сред най-дълго живеещите хора в света, ядат много въглехидрати под формата на плодове и зеленчуци. Оризът и сладките картофи, които са основни храни там, съдържат около 30% въглехидрати под формата на нишесте.
Въпреки това затлъстяването сред тези хора е практически неизвестно. Имате среден ИТМ (индекс на телесна маса) от 22 (дори в напреднала възраст), в сравнение с 27 в Германия и 28 в САЩ (ИТМ над 25 означава наднормено тегло).
Затлъстяването в Азия е много по-рядко, отколкото в Европа или Северна Америка. Делът на хората с наднормено тегло в общото население е сред най-ниските в света (10-20% в сравнение с 60% в Германия и 72% в САЩ).
Дори като част от диета с ниско съдържание на въглехидрати, можете да ядете въглехидрати под формата на плодове, зеленчуци и някои зърнени храни и пак да отслабвате бързо.
Това са най-лошите въглехидрати
Най-лошите и нездравословни въглехидрати включват преди всичко продукти от бяло брашно - тестени изделия, пица, хляб, кифлички и др. Именно тези храни консумираме най-често, те са част от основните ни храни. За съжаление, след като ядем тези храни, нивата на кръвната захар и инсулин се покачват най-бързо и затова те карат най-бързо теглото ни.
Най-добре е да избягвате такива нездравословни храни на нисковъглехидратна диета и да консумирате само здравословни под формата на плодове, зеленчуци и някои зърнени храни. Тогава вие също бързо отслабвате и здравето ви до голяма степен носи ползи от тази форма на нисковъглехидратна диета. Съвременните хора обикновено консумират твърде много готови продукти с ниско съдържание на витамини и хранителни вещества и твърде малко прясна, непреработена храна.
Ако искате да практикувате диета с ниско съдържание на въглехидрати, избягвайте по-специално продуктите от пшеница. Главно пшеницата ни прави болни и дебели.
Американски лекар, д-р. Уилям Дейвис е изследвал въздействието на пшеницата върху здравето и е направил новаторски открития в процеса.
Това са обобщените му резултати от изследвания.
През последните 50 години пшеничното зърно е подложено на тежки генетични манипулации, чиято цел е да се увеличат добивите. Появиха се нови форми на отглеждане, които трябваше да направят пшеницата устойчива на вредители или лоши метеорологични условия и да осигурят по-добри свойства на печене.
В това усилие за размножаване някои гени бяха премахнати, а някои добавени. Направени са експерименти и в резултат на тези експерименти са се появили много хиляди кръстове, които обаче не са били подложени на никакви тестове за безопасност, но са излезли на пазара без никакви тестове по отношение на тяхното въздействие върху здравето върху хората.
По това време приемните тестове не бяха задължителни, както е днес. Едва през 2003 г. е създаден контролен орган, който да определя насоките за проверка на генетично модифицирани продукти. Но през предходните десетилетия хиляди нови сортове вече бяха достигнали до пазара, без да бъдат тествани.
Днешната хибридна пшеница, която се е разпространила по света заради свойствата си за повишаване на добива, е много различна от пшеницата, от която е бил печен хляб преди 50 години.
Неговият геном е само на 95% идентичен с пшеницата, от която е възникнала. Това не изглежда много, но 5% в генетиката прави огромна разлика. Б. 99% от същите гени.
Чужди гени като гъбични ензими са добавени към генетичния му код, за да се подобрят неговите свойства на печене.
Тази генетично модифицирана пшеница има многобройни отрицателни ефекти върху нашето здраве:
той повишава кръвната захар повече от всяка друга храна, дори домакинска захар. (Настолната захар има гликемичен индекс 59, пълнозърнеста пшеница 72). Това стимулира секрецията на инсулин и създава нови мазнини, особено в областта на корема и червата. Коремните мазнини насърчават възпалителните реакции в тялото и насърчават диабет, сърдечни заболявания и рак.
След ядене на пшеница, в храносмилането се образуват морфиноподобни вещества, които влизат в мозъка и предизвикват чувство на лека еуфория, което води до преяждане.
съдържанието на глутен е по-високо от това на оригиналната пшеница.
броят на хората, които не могат да понасят глутен, непрекъснато се увеличава. Много хора не знаят за своето заболяване, тъй като непоносимостта към глутен може да се прояви по различни начини, не само чрез чревните симптоми, типични за цьолиакия като диария и спазми, но и чрез заболявания на различни, понякога отдалечени органи.
Глутенът може да причини мигрена, артрит, безплодие, депресия, хронична умора, алергични обриви, чернодробни заболявания и редица други. Хората с цьолиакия са по-склонни да страдат от автоимунни заболявания като Хашимото, лупус, астма, улцерозен колит и болест на Crohn, ревматоиден артрит и други. Неврологични проблеми като баланс, емоционални и координационни нарушения в краката също са свързани с контакта с пшеница. Страдащите от целиакия са с 30% по-склонни да развият рак.
по мнението на д-р Дейвис, ефектът на отслабване при диета с ниско съдържание на въглехидрати се основава главно на избягването на пшеницата. В практиката си той е имал много пациенти, които са отслабнали с бързи темпове, избягвайки хляб и други продукти, съдържащи пшеница .
Ако искате да започнете диета или да отслабнете с нисковъглехидратна диета, изрежете всички продукти от пшеница от менюто си и ги заменете с плодове, зеленчуци и здравословни зърнени храни като просо, елда или пълнозърнест ориз. Освен това ще отслабнете бързо и най-вече ще запазите здравето си в дългосрочен план.